열무보리비빔밥
잘 익은 열무가 있다면 보리밥을 지어 비빔밥으로 먹으면 여름철 이만한 별미가 없다.
기본 재료
찰보리 2컵, 멥쌀 ½컵, 물 3½컵, 열무김치 240g, 고추장 4큰술, 참기름 2큰술
만드는 법
1 보리와 멥쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린 다음 물기를 뺀다.
2 냄비에 보리와 멥쌀을 넣고 분량의 물을 부어 센불에서 4분 정도 가열해 끓기 시작하면 중불로 낮춰 3분 정도 끓이다 약불로 낮춰 20분 정도 뜸을 들인다.
3 그릇에 밥을 담고 열무김치와 고추장을 얹은 다음 참기름을 넣어 비벼 먹는다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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