봄나물주꾸미솥밥
평소 밥을 좋아하는 분이라면 제철 식재료를 활용한 별미 솥밥을 추천한다. 봄에는 나물을, 가을에는 각종 구근식물과 버섯을, 겨울에는 해산물을 넣어 솥밥을 지으면 별다른 반찬 없이도 맛있게 즐길 수 있다.
기본 재료
쌀 3컵, 두릅 3개, 주꾸미 1마리, 냉이 100g, 가츠오부시 국물 3컵, 일본 간장(우스구치간장) ½큰술, 밀가루 적당량
만드는 법
1 쌀은 씻어 체에 밭쳐 1시간 정도 불린다.
2 냉이는 다듬어 이파리를 떼고 뿌리는 길이로 반을 가른다.
3 주꾸미는 밀가루를 뿌려가며 문질러 씻어 먹물을 제거하고 알은 분리한다.
4 냄비에 분량의 쌀을 담고 가츠오부시 국물, 우스구치 간장을 넣고 주걱으로 섞은 후 냉이 뿌리 부분과 주꾸미를 통으로 넣는다.
5 뚜껑을 덮어 강한 불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 15분 정도 끓인다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
다음검색