매실마늘종무침
매실을 더해 향긋하면서도 매콤달콤하게 무쳐 입맛을 돋우는 마늘종무침 레시피를 소개한다.
기본 재료
매실 절임 2~3개, 마늘종 10줄기(100g),소금, 흑임자 약간
무침양념 재료
고추장 1큰술, 식초 2작은술, 다진 파ㆍ설탕 1작은술씩, 참기름 ½작은술
만드는 법
1 마늘종은 질긴 밑동과 위 부분을 잘라내고 3~4㎝길이로 썬다.
2 썬 마늘종을 소금물에 살짝 데쳐 식힌다.
3 볼에 분량의 양념을 만들어 마늘종과 먹기 좋게 쪽을 나눈 매실을 넣고 고루 버린 후 흑임자를 뿌려낸다.
Cooking Tip
매실고추장장아찌가 있다면 별도의 양념 없이 데친 마늘종을 장아찌 양념에 버무려도 된다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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