달걀토마토볶음
토마토나 파프리카, 피망 등과 같은 컬러 푸드 속에는 항산화 성분이 다량 함유돼 있어 식단에 자주 활용하기를 권한다. 흔히 토마토를 데쳐 껍질을 벗 겨 먹는 이들이 많은데 소화하기 불편하지 않다면 껍질째 올리브유에 볶아 먹어보자. 올리브유가 토마토 속 라이코펜 성분을 활성시켜 소화하기 어렵지 않을 것이다.
달걀토마토볶음
기본 재료
달걀·토마토 2개, 주황·초록 파프리카 ½개씩, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1 달걀은 잘 풀어 소금, 후춧가루를 약간 뿌려 체에 거른다.
2토마토는 잘 익은 것으로 골라 큼직하게 깍둑썰어 준비한다.
3 파프리카도 토마토와 비슷한 크기로 썬다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 토마토와 파프리카를 넣어 볶는다.
5 ①을 넣어 젓가락으로 저어가며 스크램블한다.
6 달걀이 반 정도 익어 토마토가 부드러워지면 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 낸다.
출처 여성조선 진행 : 강부연 기자 | 사진(제공) : 여성조선 DB
다음검색