위장과
위 / 아플때 / 좋은음식 / 양배추 / 위염 / 역류성식도염 / 궤양 / 성분 / 효능 / 고르는 법 / 보관법
양배추는 규화백채, 감람, 포심채, 권심채포채, 원백채라고 불리며 성질은 평범하고 맛은 달다. 습열을 제거하고 위장을 튼튼하게하며 지통 작용으로 신장을 보호하고 근골을 강하게 하는 효능이 있다
양배추는 습열로 인한 황달과 위, 십이지장궤양, 식욕부진, 소화불량에 좋고, 신장이
약해서 발육이 늦어지는 어린이나 건망증이 심하고 사지가 무력한 사람에게 효과가
있는 식재료이다.
옛날 의학자들은 양배추를 장기간 섭취하면 신장이 튼튼해지고 골수가 충만하며
오장육부가 조화톱게 된다고 평가했었다. 현대에는 당뇨병, 동맥경화, 담석증, 암증,
비만증, 노인 골절, 과민성 피부를 가진 사람에게 적합한 식품이다
양배추와 잉어를 같이 요리해서 먹으면 영양 섭취가 골고루 되어 좋다. 그리고 양배추와 두유를 같이 먹으면 콩의 영양소와
효능 중에 부족한 부분을 양배추가 보조해주고 채워준다. 양배추와 건새우를 같이 먹으면 위궤양에 좋은 효과를 가진다.
양배추 중에 포자양배추는 비타민C가 일반 양배추보다 3배가 많고, 효능으로 출혈
을 방지하고 간을 보호하고 간의 부담을 덜어주어 간 질환 환자에게 적합하다. 비타민A도 다량 함유되어 피부미용에 좋고 거친 피부나 피부과민증에 효과가 있다.
양배추 성분
양배추는 영양가가 풍부하고 칼로리가 낮은 식재료로 알려져 있습니다.
수분 : 양배추는 대부분이 물로 이루어져 있어 수분 함량이 높습니다.
식이섬유 : 소화를 돕고 속을 채워줄 수 있는 식이섬유가 풍부합니다.
비타민 : 비타민 C, K, A 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 C와 K의 함량이 높아서 항산화 효과와 혈액응고 예방에 도움을 줍니다.
미네랄 : 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.
항산화물질 : 항산화물질인 포라핀이 풍부하게 함유되어 있어 체내의 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
항염작용 : 양배추에 함유된 화합물 중에는 염증을 줄이고 면역력을 강화하는데 도움을 주는 것들이 있습니다.
양배추 효능
소화를 촉진: 양배추는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
체중 관리: 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함유량으로 인해 다이어트나 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 양배추에는 지방이 거의 없어서 저지방 식품으로 유용합니다.
면역 시스템 강화: 양배추에는 항산화 성분인 비타민 C와 포라핀이 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
심장 건강: 양배추에는 칼륨과 베타 카로틴 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
뼈 건강: 양배추는 비타민 K의 출처 중 하나로서 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
암 예방: 양배추에는 항암 활성을 가진 화합물인 이소시아닌과 포라핀이 함유되어 있어 암 발생을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
양배추는 다양한 영양소를 함유하고 있어 다양한 건강 이점을 제공합니다.
양배추 고르는 법
양배추를 선택할 때는 신선하고 건강한 제품을 고르는 것이 중요합니다.
색상과 모양: 양배추는 밝은 녹색이며 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 부러지거나 상처가 있는 양배추를 피해야 합니다. 잎이 녹색이며 매끄럽고 깨끗해야 합니다.
무게: 양배추를 고를 때는 무게감이 있고, 밀도가 있는 것을 선택하세요. 부드럽고 가벼운 양배추는 건강하지 않을 수 있습니다.
잎의 상태: 잎이 상처가 있거나 시들거나 노랗지 않아야 합니다. 신선한 양배추는 생기가 있고 색이 진하며, 잎사귀가 살아있는 것이 중요합니다.
뿌리: 양배추의 캡(뿌리 부분)이 신선하고 촉촉한 상태여야 합니다. 건강하고 강한 뿌리가 있는 것을 선택하세요.
냄새: 양배추가 신선할 때는 거의 냄새가 나지 않습니다. 그러나 변질된 양배추는 썩은 냄새가 날 수 있으므로, 선택한 양배추가 냄새가 나지 않는지 확인하세요.
양배추 보관법
냉장 보관: 양배추를 냉장고의 채소 서랍에 보관하세요. 적당한 온도와 습도를 유지하여 신선도를 높일 수 있습니다.
포장: 양배추를 보관하기 전에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 페이퍼 타월 등으로 둘러싸서 수분이 많이 남지 않도록 해주세요. 이렇게 포장하면 양배추가 빨리 상하지 않고 오래 신선하게 유지됩니다.
습도 조절: 양배추는 습도에 민감하므로 습기가 많은 곳에 두면 상할 수 있습니다. 따라서 냉장고의 습도 조절기능을 이용하거나, 보관용기에 조금씩 물을 넣어 습도를 유지하는 것이 좋습니다.
분리 보관: 다른 채소나 과일과 함께 보관하면 양배추가 쉽게 상할 수 있으므로, 다른 식품과 분리하여 보관하세요.
빠른 섭취: 가능한 빨리 섭취하십시오. 양배추는 시간이 지남에 따라 신선도가 떨어질 수 있으므로, 보관 후 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
양배추 요리별 효능
양배추즙
양배추를 갈아 즙으로 만들어 하루에 2번씩 식전에 마신다. 위와 십이지장궤양에 효과가 있으며 대장암, 위암 보조 치료제로 사용된다.
양배추말이
소고기, 토마토를 잘게 썰어 볶는다. 이후양배추를 데쳐서 말아 팬에 구어 마무리한다. 양배추말이는 비위를 튼튼하게 하여 어혈을 풀고 활혈작용이 되고 기혈순환을 돕고 진액을 만들어 산후조리에 도움이 된다.
양배추 김치
김치에 사용될 배추를 양배추로 김치를 만든다. 양배추를 채 썰어 마늘, 양파, 고추기름, 소금, 후추 등을 넣고 버물려 담아 놓았다가 먹는다.
비위를자양시키고,찬기운을
제거하여 식욕을 증진시키며 해독작용을 하고 어혈을 풀어준다.
양배추볶음
양배추에 황화채, 백합, 목이버섯 등을 넣고 볶아 먹는다. 달을품은태양이 자주 양배추를 볶아 먹는다.맛있다
-이천시민건강원-
