내고향 묵호이야기

[달꽃(남양주)]

묵호 등대 묵호태,바람태,먹태를 아십니까?



황태는 잘 아시겠지만, 묵호태,바람태,먹태는 생소하실겁니다.

황태와 묵호태,바람태,먹태는 어떤 차이가 있을까요?



첫째는, 말리는 온도입니다. 황태는 대관령 추운 곳에 말려지기 때문에 꽁꽁 언 상태로 말려지고,

먹태는 묵호항 등대 주변의 해풍이 잘 통하는 높은 곳에서 얼었다 풀어졌다 하면서 말려집니다. 따라서 얼리고 풀리는 과정에서 아미노산이 분해가 되어 감칠 맛이 납니다.



둘째는, 황태는 눈이 와도 지붕을 씨우지 않고 그냥 나 두기 때문에 날씨가 풀리면 눈이 녹은 물과 함께 육즙이 빠져 나옵니다.

그러나, 먹태는 눈이 오면 지붕을 씨웁니다. 왜냐하면 묵호는 대관령 처럼 기온이 낮이 않아서 그냥 나두면 상할 염려가 있습니다. 따라서, 먹태는 육즙이 빠져나오지 않아 황태보다 더 맛이 있습니다.

묵호 지킴이 등대 1호

문호태

황태채

먹태채

색으로 봐도 황태는 누렇게 떠 있지만, 먹태는 생선 속살 본연의 모습을 하고 있습니다.

홍계

박달계

튼실하죠

물 가자미

반건조 합니다

식혜용

완성된식혜

반건조 알베기 가자미

묵호태 입니다

반건조 이면수

가오리

오징어

오징어배

복어회

묵호항에는 복어도 유명 합니다

[달꽃(남양주)]

솔이(운정) 솔이님 덕분에 😃 스마일 하고 웃어봅니다
해피데이

[달타령(성남)]

맛나긋다

[이초롱 (,고양시백석동)]

제가.좋아하는 생선들이네요<그중에 먹태를 제일 좋아한답니다.

[삶의 향기]

먹태는 간장마요네즈 찍어먹으면 술안주로 딱인데..^^

[달꽃(남양주)]

맥주안주로 짱이지요 ㅎ 감사 합니다