껍질까는데 시간이 많이 걸리는 고구마줄기 볶음을 해보았습니다. 껍질이 반이네요~
끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 벗기니... 생으로 했을때보다 잘 벗겨집니다.
볶음에 들어가는 재료들 입니다. 1) 우선 멸치를 볶다가 맛술을 넣고 2) 양파도 마늘, 당근과 볶아서 ....
멸치, 양파에 ...껍질을 깐 고구마순을 넣고... 멸치액젓 1큰술, 진간장 1큰술, 물 5큰술을 넣고 순이 더 익도록 볶아줍니다.
다음... 고추, 파 넣고 한번 더 볶아주면 완성입니다.
고구마잎도 데쳐두었다가....
고구마줄기와 같은 양념을 넣고 살짝 볶아줍니다.
고구마줄기와 잎의 효능은~
1. 혈관건강에 좋고 2. 피부미용에 좋고 3. 루테인이 풍부하여 눈건강에 좋고 4. 골다공증을 예방하고
5. 면역력을 강화해 주고 6. 항암 효과가 있으며 7. 빈혈예방을 해주고 8. 장건강에도 좋다고 합니다.
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천진암
