음식과 그릇과의 궁합
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요거트+ 금속수저 |
금속수저가 요플레의 발효성분과 닿으면 화학 반응이 일어나 요플레 속 유산균이 모두 죽게 될 수 있다. 따라서 요플레 한 통을 다 먹어도 아무 영양을 섭취하지 못하게 되는 셈이 된다. 요즘의 금속수저는 대부분 금속의 유해물질을 감싸기 위해 한번씩 코팅되어 나오지만 오래 사용한 금속수저를 사용할 경우 코팅 부분이 벗겨질 수 있으므로 요플레 먹을 때 금속수저 사용을 자제하자. |
살 때 함께 주는 플라스틱숟가락을 사용 |
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튀김+ 금속그릇 |
흔히 튀김은 쇠로 만든 냄비에 튀겨 쇠철망으로 건지곤 한다. 게다가 쇠로 만든 접시에 담기도 한다. 그러나 지방은 쇠에 닿으면 쉽게 산화 된다는 사실을 잊지 말자. 산화된 기름을 먹는 것은 건강에 매우 해로운 일이므로 반드시 피해야 한다. 또한 다 쓰고난 기름을 쇠그릇에 보관하는 사람들이 있는데 이렇게 보관된 기름을 먹는 것은 산성화된 기름덩어리를 먹는 것과 같으므로 반드시 피해야 한다. |
쇠철망위에 키친타월을 깔고 튀김을 건져 내거나 나무로 된 소쿠리에 담는다. |
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신김치+ 알루미늄호일 |
도시락을 쌀 때 국물이 흐르지 말라고 흔히 알루미늄 호일을 쓴다. 그러나 알루미늄은 산성에 용해되기 때문에 신김치에도 녹아 내릴 위험이 있다. 따라서 김치를 비롯한 초절임이나 야채무침 등 산성을 띠는 음식들은 절대 알루미늄 호일에 싸지 말아야 한다. |
작은 사이즈의 밀폐용기에 담거나 그것이 번거롭다면 랩을 사용해도 무방 |
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산성식품+ 색깔이 화려한 그릇 |
색깔이 화려한 그릇은 특히 플라스틱과 도자기에 많다. 색깔이 화려한 것은 중금속 함량이 높은 무기안료를 사용한 것이기 때문에 이런 식기에 산성 식품을 담으면 중금속이 용해되어 음식 속에 섞이므로 역시 피해야 한다. |
흰색, 아이보리, 회색처럼 단색에 가까운 그릇으로 선택. 무기안료 사용확률 낮음. |
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지방식품+ 플라스틱그릇 |
플라스틱은 지방에 녹는 특성이 있고 대부분이 가소제와 첨가제를 많이 사용했기 때문에 그러한 성분들이 지방에 녹아 내려 음식에 섞일 수 있으므로 위험하다. |
유리나 나무로 만든 그릇을 사용하거나 고온에서 구운 도자기 그릇을 선택. |