대상수산( 목포시 고하대로 597번길1 )
010-3649-0583 / 061-244-1778 / FAX 061-245-3539
기업 011-649-0583 김순희
수협 593-62-114397 김순희
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※선물용일 경우에는 주문자나 보내시는 분의 성함도 알려주세요.
※ 착한 가격일때 매입하여 냉동했다가
냉풍 건조기에 건조하였습니다.
건조생선을 받으시면 한번 드실만큼씩 소분하여
냉동보관하시고, 구이, 조림, 찜, 맑은탕, 매운탕 등으로 맛있게 드실 수 있습니다.
(판매완료)中건조 우럭
3마리당 22,000원 (택배비 5,000원 별도)
小건조 우럭
5마리 17,000원 (택배 5,000원 별도)
건조 우럭 지리탕
-건조 우럭은 찜,구이도 맛있고,
지리탕(맑은탕)으로도 맛있습니다.
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1098
(판매완료)160미 참조기굴비((대상수산 발송)
1월에 어획된 160미 참조기로(뺑돌이 윗씨알) 작업한 굴비입니다.
1두름에 1.8kg 정도입니다.
1두름(20마리) 40,000원 (합포장 추가시 1두름 35,000원)
上5석 알배기 반건조 참조기
알배기 참조기로 반건조하였습니다.
5석은 귀한 사이즈라서 어획량이 적습니다.
귀한분께 선물용으로 좋습니다.
40미 12kg 1,050,000원
20미 6kg 528,000원
10미 3kg 267.000원
＆부세 보리굴비
영광에서 한 겨울 (3개월 정도)
햇빛과 해풍으로 자연건조한 부세보리굴비입니다.
산지 보다 착한 가격으로 판매합니다.
①大부세 보리굴비(대상수산 발송)
한 겨울 햇빛과 해풍으로 자연에서 건조하였고,
건조상태가 아주 좋습니다.
한 두릅 무게는 2kg 전.후입니다.
길이는 29~30cm 정도입니다.
건조 상태에 따라서 차이가 있을 수 있습니다.
10마리 49,000원 (추가시 1두릅 44,000원)
②中부세 보리굴비 10마리 18,000원 (대상수산 발송)
(추가시 10마리당 13,000원)
크기는 6석 속씨알 정도입니다.
약간 반 건조 상태이니 선풍기 바람으로 더 건조하시면 좋고,
받은 상태로 냉동하셨다가 드셔도 됩니다.
中부세는 6석 속씨알 정도의 크기인데요,
물을 자작하게 붓고,
정종 조금, 고추가루,마늘,생강가루,대파,양파,5분 정도 찐부세를 넣고
조렸는데 약간 단맛을 첨가해도 좋을것 같습니다.
맨 마지막에 참기름 한두방울 넣었어요~
물을 넣고 끓여서인지 제 입맛에는 싱거워서
새우젓으로 조금 더 간을 하였어요~
※보리굴비 요리방법
-보리굴비찜: 쌀뜨물에 30분 정도 담가두었다가
쪄서 드시면 최고의 맛이 납니다.(불려서 비늘을 제거하시면 좋습니다.)
쩌서 냉동보관했다가 구워 드시면 더 맛있습니다.
-생식:바짝 건조한 보리굴비를 나무 방망이 등으로 두들겨 오징어 처럼
찢어서 드셔도 좋고, 고추장에 찍어서 드시면 좋습니다.
또한 잘게 찢어서 고추장, 참기름,께, 마늘 등 갖은 양념에 무쳐서 드시면
별미로 즐길수 있습니다.
- 쌀뜨물에 담갔다가 살짝 쪄서
보리차 또는 녹차물에 밥을 말아서 보리굴비를 얹어 드시면
아주 맛있습니다.
국산 부세는 굉장히 비싼 가격에 중국으로 수출되고
중국산 부세는 저렴한 가격으로 수입되는데요,
영광굴비를 만드는 오랜 경험과 노하우로
한 겨울 내내 영광의 자연 해풍으로 꾸덕꾸덕하게 건조하였답니다.
이렇게 겨울에만 작업할 수 있는 부세굴비의 장점은
조리 하였을때 살이 부스러지지 않고, 쫀득한 맛이지요~
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/2527
제가 거의 생물생선 위주로 취급해서인지
완전 싱싱하게 느껴지지는 않네요.
부세굴비는 오랜 시간 동안 자연건조된 생선이라 그런가봅니다.
구이와 조림으로 만들어봤는데요,
가장 먼저 비린맛과 잡내를 줄이기 위해 쌀뜨물에 30분 정도 담구었다가
비늘을 제거하세요,
이때 사방팔방으로 튀지 않게 살살~~ 살살~~ 긁어내시구요,
내장과 함께 건조되었으므로
아가미와 내장을 제거해주시는게 좋습니다.
지느러미도 잘라주세요~
中부세굴비는 조림용으로,
大부세굴비는 찜과 구이로 조리할건데요,
바로 조리해도 되겠지만,
저는 맛을 비교해보려고 조림이나 튀길 부세도 한번 쪄서 만들어봤습니다.
찜솥에 물을 붓고, 소주 약간 넣었구요,
삼발이 위에 부세를 올리고
찜솥 뚜껑을 닫았다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 쪘어요.
비린내가 날아가라고요~
제 입맛도 생물 위주의 입맛이라서
비린 맛은 쫌 예민하답니다.~
내장을 제거하고
5~10분 정도 쪄서 1차 비린내를 날려버려서인지 잡내가 거의 없었고,
간도 삼삼하여 전혀 짜지 않고 쫀득하니 맛있네요~
역시 손이 많이가고 정성을 드리니
예전에 먹어봤던 부세굴비와는 다른 맛입니다.
양념간장에 찍어드셔도 좋을듯 합니다.
※예전에 굴비 전문점 식당을 하셨다는 할머니 손님께서
부세보리굴비를 맛있게 찌는 요리법 팁을 알려주셨습니다.
1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다.
(찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거)
2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다
3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다.
(찔때 노란 기름이 나오므로 종이호일도 함께 깔면 뒷 처리가 더 쉽습니다.)
4) 뚜껑을 닫고 끓기 시작한 후 15~20분 정도 찝니다.
＆ 영광 참조기굴비(산지발송)
바닷바람으로 자연 건조하여 담백하고 고소하며
감칠맛이 더욱 좋은 영광 굴비를 선물용으로 추천해드립니다.
고급스러운 선물용 포장으로 보내드려요~
①장대 20마리 2kg 참조기 영광굴비 78,000원(선물용 포장)
☞ (7석참조기 속씨알 정도의 크기입니다.)
② 장대 20마리 2.2kg 참조기 영광굴비 100,000원(선물용 포장)
☞ (7석 참조기 씨알입니다.)
③ 오가 10마리 1.2kg 참조기 영광굴비 87,000원(선물용 포장)
(7석 참조기 윗씨알 정도의 크기입니다.)
④ 오가 참조기 영광굴비 10마리 1.4kg 120,000원(선물용 포장)
⑤ 오가 참조기 영광굴비 10마리 1.5kg 158,000원(선물용 포장)
⑥ 오가 참조기 영광굴비 10마리 2kg 320,000원 (선물용 포장)
⑦ 오가 참조기 영광굴비 10마리 2kg 320,000원 (선물용 포장)
※ 20마리 엮어진 굴비는 장대 / 10마리 엮어진 굴비는 오가
※참조기 영광굴비 오가.장대 다른 사이즈는 전화주문 받습니다.
061-244-1778
①20마리 2kg 참조기굴비 78,000원(선물용 포장)
☞ (7석참조기 속씨알 정도의 크기입니다.)
② 20마리 2.2kg 참조기 굴비 100,000원
☞ (7석 참조기 씨알입니다.)
(선물용 포장)
20마리 장대 굴비는 아래와 같이 포장하여 보내드립니다.
③오가 참조기 영광굴비 10마리 1.2kg 참조기굴비 87,000원
(7석 참조기 윗씨알 정도의 크기입니다.-선물용포장 )
④ 오가 참조기 영광굴비 10마리 1.4kg 120,000원(선물용 포장)
⑤오가 참조기 영광굴비 10마리 1.5kg 158,000원(선물용 포장)
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