대상수산( 목포시 고하대로 597번 길 1 )
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(판매완료) 새우젓
일 년 중 가장 좋은 새우젓은
음력 5월~6월 사이에 어획되는 육젓과 오젓입니다.
전국 새우젓 생산량의 70~80%를 차지하는 보물의 바다가 신안 바다랍니다.
모래와 뻘이 적당히 섞여 있어
젓새우가 알을 낳고 번식하기 좋은 서남해 신안 바다는
게르마늄, 미네랄이 풍부하므로
신안 새우젓을 최고로 알아줍니다.
탱글탱글하고 살이 통통하고 껍질이 얇은 5~6월 젓새우를
어부님들이 막 잡아서 살아 있는 상태로
배에서 신안 천일염으로 염장하므로
믿을 수 있는 최고의 새우젓이라 할 수 있습니다.
올해 매입한 새우젓은
음력 6월 초순경에 어획하여 담근 육젓입니다.
같은 6월에 어획하였어도 크기 차이에 따라서 육젓,오젓으로 구분하는데
육안으로 구분이 잘 안되는 미미한 크기 차이로 경매가 차이가 상당하므로
일반 육젓으로 매입하여 가격면에서 만족할 수 있습니다.
이맘때 한 달만 허용되는 육젓용 젓새우의 탱글탱글 감칠맛으로
살아 있는 신안바다를 느껴보시기 바랍니다.
새우젓은 여름철 보양식이라 할 만큼 건강에도 좋은 음식이라고 합니다.
숙성할수록 건강한 발효음식으로
다양한 음식에 소금 대신 새우젓 양념으로
깔끔하고 감칠맛을 잡으세요.
※새우젓 저장은 냉동실에 보관하세요~(염장이 되어 있어서 꽁꽁 얼지 않습니다.)
※새우젓은 첨가물이 전혀 없는
순수한 젓갈 상태 그대로 소분 작업하였습니다.
(수분이 없으면 변색이 되므로 별도로 매입한 새우젓 원액을 조금 넣었습니다.)
(판매완료) 신안 육젓
통통하고, 껍질이 얇아서 씹는 맛과 감칠맛 있고
가장 더운 날씨에 만드는 새우젓이라서
추젓보다는 소금량을 더 많이 넣는다고 합니다.
싱겁게 드시는 분들께서는 짠맛이 강하다고 느끼실 수 있지만
새우젓 최상의 깊은 맛이고,
음식과 어우러졌을 때 진가를 발휘하므로
이 시기에 구매하시어 냉동실에 저장해 두고 사용하세요~
※ 새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 과정에서 생기는
키틴 올리고당이라는 성분이 항암작용을 합니다.
새우 껍질에 들어 있는 키틴이라는 성분이 분해되면서 생기는 물질이
키틴 올리고당인데, 이 성분은 신체의 면역 능력을 활성화하고
암세포의 전이를 방지한다고 하네요.
감칠맛이 제대로! 새우젓과 찰떡궁합 메뉴로는
오이 소박이, 양배추 김치, 두부 새우젓 찌개, 명란 순두부탕,
김치 콩나물국, 매운 뭇국, 명란 두부국, 바지락 순두부찜, 갈치찌개,
알탕, 애호박 두부 새우젓 찌개, 콩나물 해장국, 콩비지 찌개,
새우젓 달걀찜, 애호박 새우젓 볶음, 돼지고기 수육과 무생채 등 다양합니다.
(판매완료) 신안 육젓 3k 65,000원
(판매완료) 신안 육젓 5k 105,000원
밥 먹는 수저입니다.
육젓에 기본양념만 하여 하얀 쌀밥에 얹어 드시면
여름철 달아났던 입맛이 돌아올 거예요~~
생수에 잠깐 담그거나, 생수를 약간 섞어서 무침하시면
짜지 않고 맛있습니다.
(또는 양파, 청. 홍고추, 고춧가루를 다지고, 마늘채, 설탕, 참기름 약간
넣어서 무침하시면 양파에서 수분이 나오므로 짠맛이 감해집니다.)
※소소 님의
http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/Maza/6087
붉새우 젓
새우살이 가득찬 굵은 최상급의 신안 붉새우젓입니다.
김치 담그실때 붉새우젓을 갈아 넣으면
시원하고 감칠맛이 깊어서 한번 주문하신 분들은
다음에도 꼭 찾게 되는 새우젓입니다.
새우젓은 여러가지 음식에 양념으로 넣으면
염증질환, 치매예방, 소화에 도움을 주고, 면역력을 길러주는 다양한 효능이 있는
건강한 식재료입니다.
새우젓 국물을 추가 매입하여 작업하였고
정량 보다 더 넣었습니다.
※ 6월 붉새우젓은 살이 통통한 上品입니다.
새우젓 저장은 냉동실이나 냉장실에 보관하였다가
김장에 사용하시면 좋습니다.
붉새우 젓 5kg 37,000원
붉새우 젓 10kg 70,000원
3k / 5k 젓갈통 전용으로
전문 업체에 의뢰하여 제작한 젓갈통입니다.
김장용 비닐을 사용하여 위생적입니다.
새우젓 용기와 박스는 주문 제작하여 사용하고 있습니다.
깔끔한 새우젓 포장으로 받으실 수 있습니다.
멸치액젓
3년 숙성 원액으로 내린 생멸치액젓으로
그동안 우리 카페 회원님들이 드셔 보시고
계속 찾으시는 멸치액젓입니다.
(위생 시설이 갖추어져 멸치액젓만 전문으로
대를 이어 생산하는 명지 식품의 멸치액젓입니다.
3년 전에 고인이 되신 선친의 곧은 성품만큼이나
맛의 변화가 없는 믿을 수 있는 멸치액젓입니다. )
맑고 깊은 맛의 멸치액젓으로 맛있는
음식 만들어 드세요~~~
* 5kg 택배비 포함 20,000원(2통까지 묶음배송 가능 36,000원)
*10kg 택배비 포함 32,000원(묶음배송 불가합니다.)
젓갈 쌈장
제조 허가와 시설이 갖추어진 젓갈 전문 업체에서 만들었으며
갈치젓갈이 50%, 황석어, 조기, 밴댕이 등의 잡어 젓갈을
섞어서 만들었기에 갈치젓의 풍미가 강한 맛입니다.
드실 때 마늘 편, 청양고추, 통깨 , 파를
더 넣어서 드세요~~
(멸치액젓을 조금 넣으시면 단맛이 덜하고 더 맛있습니다.)
※젓갈 쌈장 성분: 갈치 50%, 잡어 20%, 중국산 천일염 8.1%, 간 홍고추 6%,
올리고당 3%, 마늘 3%, 고춧가루 2%, 액젓 1%, 포도당 1.4%, 글루타민산나트륨 1%,
설탕 1%, 전분 0.5%
*1kg 한통 16,000원(추가 시 1kg 1통 11,000원)
투명 용기에 담아서 보내드립니다.
*4kg 한 봉지 45,000원 (4kg 한 봉지 추가시 40,000원)
※젓갈 쌈장은 아이스팩으로 포장해야 하고
박스 크기가 다르므로
다른 품목과는 합포장을 할 수 없습니다.
마늘 편, 청양고추, 통깨 , 파를
더 넣어서 드세요~~
젓갈류를 소분하여 판매할 때는
1년에 한 번씩 인터넷으로 강의를 받고
시험을 치른 후 소분업 허가증을 재발행해줍니다.
2022년 허가증이에요~~
