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답댓글 작성자 null 0 작성시간17.11.18 100도면 기체화되는 물은 끓는 기름에 넣자마자 바로 기화되죠
기화될때 일부기름이 같이 섞이게 되요(돈가스나 삼겹살 튀길때 생각해보시면 기름이 튀는걸 볼수잇음)
적은양이 부어지면 살짝튀고 바로 기화되면서 끝나겟지만
영상처럼 많은 양의 물이 부어지면 기화된물이 사방으로 튀게되죠 이때 기름이 일부 섞여잇는 기체에 불이 붙게 되고 연계반응으로 영상과 같은 효과가 나오죠
일반적으로 기름의 끓는점은 200도 내외