전라도 스타일로 소박하게 담아낸
"시골두부무조림"
슴슴한 양념장에 두부와 겨울 무를 조려
따끈한 밥🍚과 함께 먹으면 마음이 편안해지죠.😉
이밥차 레시피
***재료(4인분 분량)***
🔸두부(1모=340g), 무(2⅓토막=350g), 대파(15cm), 멸치다시마육수(3컵), 통깨(약간)
🔸양념장
고춧가루(2), 간장(3), 국간장(1), 다진 마늘(1), 참기름(1), 올리고당(1)
***시골두부무조림 만들기***
1. 두부와 무는 같은 크기로 큼직하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고,
대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가두고,
tip. 무는 결 방향대로 썰어야 오래 익혀도 쉽게 물러지지 않아요.
2. 달군 팬에 식용유(2)를 둘러 두부를 앞뒤로 노릇하게 지지고,
3. 양념장을 만들고,
4. 냄비에 무와 멸치다시마 육수(3컵)를 넣고 끓이다 무가 ⅔쯤 익으면 두부를 넣어 끓이고,
tip. 뚜껑은 덮고 끓이세요.
5. 두부 위에 양념장을 고루 끼얹어가며 무가 다 익을 때까지 끓이고,
tip. 양념장을 한 번에 다 넣지 말고 간을 맞춰가며 넣으세요.
6. 그릇에 무와 두부를 담고 양념국물을 끼얹은 뒤 파채를 곁들이고 통깨를 뿌려 마무리.
https://youtu.be/pgwY4B3Vu18?t=3
https://youtu.be/W9LJHU6eejo?t=2
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