고춧잎 무침~

[푸른별이]

계속되는 더위로 입맛까지 없는 요즘 반찬으로 뭐 해서 드시나요?

오늘은 시골에서 제일 흔한 식재료이자 제철 재료인

고춧잎 따다가

기본양념만 넣어 조물조물 무쳐

잃었던 입맛 찾아봅니다~! ㅎㅎ

재료​

고춧잎 600g

고춧가루 2T

다진마늘 1T

참기름1T

통깨 1T

액젓 2T

시골은 지금이 한창 바쁜 시즌이에요

 고추 따기 등등

이런저런 밭일하다 보면 하루가 금방 지나가더라고요

고추밭에 가면 연한 고춧잎에 눈길이 가지만 늘 미루기만 하다가

오늘은 드디어 고춧잎 따왔어요~!

큰 고추가 있는 부분은 그냥 두고

애기 고추가 붙어있는 고춧잎 은 뚝 떼어 줍니다

고춧잎에 붙어 있는 억센 줄기와

고추 꼭지를 깨끗히 손질한 다음

팔팔 끓는 소금 약간 넣은 물에

고추잎을 넣어 새파랗게 데쳐줬어요

그 후 찬물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 제거해주고요

고춧잎에 아직 남아 있는 물기는 두손으로 모아 꼭 짜주어요

이젠 볼에

고춧잎과 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 통깨,

액젓을 넣어주고요

고춧잎에 양념이 묻히도록 조물조물 묻혀주면

고춧잎무침 완성~~!

어때요 참 간단하지요ㅎㅎ

요즘 시골에서 제일 흔한 식재료인 고추잎과

기본양념이 만나 군침도는 제철 반찬이 되었어요

뜨신밥 위에 한 젓가락식 얹어 먹으면

입안가득 풋풋한 맛이 나는 고추잎도 맛있고요

약간 매콤한 꼬맹이 고추도 맛 있어요

밥에 넣어 슥슥 ~~~ 비벼 먹어도 맛나고

고기반찬과 함께 먹음 더 맛나다지요 ㅎㅎ

[푸른별이]

네~~
감사합니다 ^^

[우렁이각시]

맛나겠어요 저도 따라서 해봐야겠네요^^

[푸른별이]

고추잎무침 해서
맛있게 드셔겠지요?

[라울이좋아v]

새순고추잎 삶아서 무쳐먹으면 입에서 살살녹아요.~
친구가 해준고추잎 잊을수가없어요

[푸른별이]

고추잎 좋아하시군요
자주 먹어도 질리지 않아
요즘 단골 반찬이에요ㅎ