토란손질방법

[제주약초노인]

토란 손질법 (껍질 까는법)

1. 장갑을 끼고 토란을 흐르는 물에 씻어줍니다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 토란을 약 1분간 삻아줍니다.
3. 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 줍니다.
4. 껍질을 벗긴 토란을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
5. 쌀뜨물에 넣고 약 3분간 삶아줍니다. (아린맛이 제거됩니다.)