Jared Hatch의 홈브루잉 학교
1.과정 개설 배경
최근 몇 년 사이에 많은 분들이 맥주에 관심을 가지기 시작했습니다. 그 관심이 낳은 성과로 이제 마트에 가면 전 세계의 크래프트 맥주를 쉽게 마실 수 있는 환경이 되었습니다. 주위에 크래프트 맥주는 파는 펍은 쉽게 찾을 수 있고, 맥주를 양조하는 양조장도 국내에 많이 생기고 있습니다.
그것을 넘어 집에서 맥주를 만드는... 즉 홈브루잉도 낯선 얘기가 아닙니다. 사서 만드는 맥주의 한계를 넘은 맥주, 나만의 취향을 듬뿍 담고 있는 '나의 맥주'를 만드는 사람, 맥주에 대해 좀 더 깊은 이해를 가지고 맥주를 진정으로 사랑하는 팬인 사람, 그 사람들을 '홈브루어'라 부릅니다. 집에서 맥주를 만드는 홈브루잉을 위해 스스로 공부를 하는 사람들을 위해 이 과정을 준비했습니다.
2. 과정의 목적
맥주에 대한 관심이 급증해서 맥주산업이 커지고 있습니다. 주세법이 개정되어 크래프트 맥주 시장은 더욱 커지고 맥주 전문가에 대한 수요도 커지고 있습니다. 그래서 맥주를 교육하는전문교육기관도 많이생겨 나고 있습니다. 그렇지만 아직 지역에서는 쉽게 찾아 볼 수 있는 것은 아닙니다. 그리고 전문교육기관은 홈브루잉보다 맥주 전문가를 양성하는 것에 더 집중하고 있는 것 같습니다. 그렇지만 지금의 맥주 전문가들도 예전에는 대부분 홈브루어였습니다.
즉 맥주의 전문가가 되는 첫 길은 홈브루잉을 하는 것이라고 해도 과언이 아닙니다.
그래서 이번 교육 과정은 집에서 상업 맥주를 능가하는 맥주 제조 및 전문가 못지않은 맥주에 대한 이해와 시음 능력을 가지는 홈브루어를 양성하고자 합니다.
3.과정의 특징
이과정의 특징을 한마디로 말하자면 'Jared Hatch'라고 말할 수 있습니다.
전문가가 인정하는 홈브루어이면서 BJCP 심사관이며 자신이 만든 맥주를 상업적으로 다수 제조한 경험이 있는 사람이 Jared Hatch입니다.
집에서 상업 맥주를 능가하는 맥주 제조 및 전문가 못지않은 맥주에 대한 이해와 시음 능력을 가지는 홈브루어를 양성하고자 하는 이번 교육에 목적에 맞는 강사라 생각합니다.
그가 만든 맥주는 다르고 특별합니다. 그 다름과 특별함은 전문가들도 의문을 가집니다.
이번 과정을 통해서 저와 여러분들은 체험하고 습득할 수 있을 것입니다.
4.교육과정
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날짜 밎 요일 |
강의 내용 |
강사 | |
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1주 |
2월 12일 일요일 |
맥주 기본 세척 및 소독 스킬 - 효모스타터 만들기 |
Jared Hatch |
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2주 |
2월 19일 일요일 |
Extract 양조 - American Blonde 스킬 - 스피드 양조 장비의 선택 |
Jared Hatch |
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3주 |
2월 26일 일요일 |
조리법 계산 다양한 재료 시식 스킬 - 맥주 소프트웨어를 사용하여 레시피 디자인하기 |
Jared Hatch |
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4주 |
3월 5일 일요일 |
맥주 병입 부분곡물을 이용한 맥주 만들기 - 아메리칸 앰버 에일 |
Jared Hatch |
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5주 |
3월 12일 일요일 |
맥주 스타일 스킬 - 같은 스타일의 맥주 비교 시음 고비중 맥주의 설계 |
Jared Hatch |
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6주 |
3월 19일 일요일 |
맥주 병입 러시안 임페리얼 스타우트 양조법 기술 – 완전 곡물 양조 |
Jared Hatch |
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7주 |
3월 26일 일요일 |
맥주 평가와 오버플레이버 테스팅 스킬 - 오버플레이버 테스팅 맥주 문제 해결 |
Jared Hatch |
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8주 |
4월 2일 일요일 |
맥주장비 질문 및 답변 |
Jared Hatch |
5.교육신청 및 문의
교육신청 안내
접수기간 : 2017년 1월 22일 ~ 2017년 2월 11일
정원 : 8명 (초과시 조기 마감될 수 있습니다)
신청 방법 : 글과 전화 신청
Tel: 010.사팔칠삼.6099 / 010.구일칠공.7167
카페주소 : http://cafe.naver.com/sb053
접수처 밎 문의 : 양조공간 수불 ( 담당자 : 이유빈 )
Mobile : 010.사팔칠삼.6099
교육비 : Jared Hatch의 홈브루잉 학교( 매주 일요일 / 8주 - 시간 : 오후 3시~오후 6시)
: 50만원( 입금 계좌 : 652702-04-202872 국민 이유빈)
교육비는 강사비와 재료, 교재비, 테스팅용 맥주 시음비, 안주 포함 가격 입니다.
좀 더 저렴하게 교육비를 측정하지 못해 죄송합니다.
장소 : 대구광역시 중구 남산로 47
신아빌딩 2층
지하철2호선 신남역에서 내리신 뒤 2번 출구 or
3호선 신남역에서 내리신 뒤 3번, 4번 출구로 나오셔서 계명네거리 방향으로 400미터
직진하다 보면 신아新亞빌딩 2층입니다.
[홍제한의원 옆건물]
버스
300, 402, 609, 651, 836