한가위라고 송편만 빚으라는 법 있나요? :-)
채식 당근 스콘 만들어 봅니다.
밀가루는 박력분80g 통밀20g 섞어서 사용.
설탕30g 베이킹파우더3g 소금 약간
시나몬가루1/4ts 캐슈넛20g 현미유20g
그리고 당근즙4TS 을 준비합니다.
가루류 모두 체로 한 번 쳐서 내립니다.
체로 치는 이유는 덩어리나 불순물 제거 및 가루 사이에 공기층을 넣어 완성된 스콘이 바삭하게 도와주기 때문이에요.
체 친 가루류에 현미유를 휘릭 뿌립니다. 저 깔끔이는 그릇에 남은 현미유를 싸악 훑느라고 등장.
두 손으로 버물버물 고슬고슬하게 비벼주어요.
당근 즙 넣고 반죽을 한 덩어리로 만듭니다.
(당근즙을 반죽 상태 보아가며 넣었어야...
한 번에 넣고 반죽을 하니 너무 질어서 밀가루 3큰술 정도 더 넣었음)
이 때 반죽을 5회 정도 접어 줍니다.
크게 부서둔 캐슈넛도 넣어 줍니다.
(껍질 캐슈넛 사용, 뭔가 불순물 같은 것은 껍질/ 호두를 넣어도 좋아요)
팬에 그냥 두면 모양이 안 잡힐 듯하여 머핀 틀에 반죽을 넣었습니다.( 57~8g×4개)
180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워 완성~^^
따뜻한 구기차 차 한잔에 곁들이며 행복한 오후의 티타임을 즐깁니다.
갓구운 따뜻한 스콘은 파삭하고 고소했어요.
단 것 즐기면 잼이나 콩포트(잼보다 묽은 농도로 졸임한 과일) 곁들여도 좋답니다.
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