영양만점 갈비탕~
갈비탕용 갈비1kg
핏물을 잘빼주어야 갈비탕에 잡내도안나고
깔끔 합니다
갈비의 핏물만 잘빼주면
맛있는 갈비탕50%완성된셈입니다
그리고
시원하고 깔끔한 갈비탕을 만들기위해서는
채수 육수를 깔끔하게 만들어야한답니다
채수육수 재료는
무우 한토막,양파아주큰거한개,
대파흰부분만3뿌리,통후추10알,통마늘10개
를 넣고 끓입니다
팔팔 끓으면 중약불로 불을 줄여서
한시간이상 아주아주 푸~우~욱~
끓여 줍니다
이렇게 끓이기시작하면 이때부터
맛있는 냄새가 코를 찌릅니다
육수가 다끓여지면 ~
넣었던 재료는 모두 건져내줍니다
깔끔한 육수를 준비해놓고
이제 핏물뺀 갈비를 끓는물에 한번데쳐서
찬물에 헹궈준다음~
미리만들어논 채수육수에
데친갈비를 넣어줍니다
이제 팔팔 끓여주다가
중약불로 줄여서 뭉근하게 끓입니다
30분 정도끓이다가~
입력솥에 넣어서 다시한번
끓입니다
이렇게해야 식당에서파는것같이
갈비뼈가 속속 빠지면서
갈비살도 부들 부들~해집니다
이렇게 갈비가 잘익었으면~
여기에~
전복과 인삼을 넣어줍니다
전복이 익을정도만 되면
참치액젓과 천일염으로 간해주면
시원하고 깔끔한 영양만점 갈비탕 완성
이렇게 지단도 만들어 놓고~
볼에 담아서 고명도 올려주니
영양만점 맛있는 갈비탕입니다
대파듬뿍 넣어줘야하는데...
대파썰어놓고 깜빡 ~~
고기는건져서
간장,생수,매실액,와사비넣은간장에
찍어먹고~
이렇게 밥말아 먹으니~
식구들 모두 엄지척 합니다
밥 발아 먹을때 파듬뿍 넣었네요
갈비탕 어렵지않아요
첫째ㅡ갈비의핏물 잘빼고
둘째ㅡ채수육수 내줄것
이렇게만하면 집에서쉽게 만들수있는
갈비탕 입니다
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