1ㅡ양념 발효액 : 양파 고추 마늘 생강
순서대로 양을 조절합니다
설탕 : 70% 올리고당: 30%
김치 조림 무침 활용하는데
김치 담글 땐 필수 동치미
물김치에도 넣습니다
볶음이나 조림(야채 멸치)
고추장에도 딱이지요ㅎ
2ㅡ모과 발효액 : 설탕 80%
건강음료로 사용한답니다
향도좋고 건데기도 끓여
감기기운 있을 때 다른재료와 섞어 끓여 차로 활용하구요~
향이 좋아 양념발효액에
섞어도 좋답니다.
3ㅡ매실 발효액: 설탕 80%
수육이나 고기 데칠때 고기나
육고기 조림에 활용합니다
향이 찐한 발효액은 고기 삶을 때
데칠 때 활용하시면 잡내를
잡아 주네요~
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