배추와 무가 참 맛있는 계절이에요.
오늘은 배추를 듬뿍 넣고 떡국을 끓였어요.
달달한 배추를 보관 해두고 겨우내 끓여 먹는답니다.
대파잎 얼려둔 것 한 덩어리와 멸치와 솔치를 다시팩에 넣어 찬물에 담그고
다시마는 씻어 우려서
국물만 합방시켜 육수를 만들어줍니다.
떡은 씻어 준비하고 냉동만두도 몇 개 준비합니다.
배추는 넉넉하게 씻어서
먹기 좋은 크기로 자르고
대파 한 뿌리도 잘라둡니다.
간 마늘도 준비합니다.
육수는 오래 끓이지 않고 모두 건져내고 어간장으로 맛을 냅니다.
배추를 듬뿍 넣고
당근도 몇 조각 넣습니다.
떡국과 만두도 넣고
대파와 마늘도 넣고
팔팔 끓어 떡국이 떠오르면
천일염으로 간을 맞추고 불을 끕니다.
달큰하면서도 시원한 배추 떡국이 완성되었습니다.
남편과 둘이서 호호 불면서 참 맛있게 먹었습니다.
배추를 많이 넣은 것 같은데 먹다 보면 적다는 느낌이 듭니다.
참 시원하고 속 편한 떡국입니다.
다음검색
스크랩 원문 :
친환경농산물을 사랑하는 사람들
