괜찮은 식당을 다녀 오면 꼭 필자에게 추천해주시는 분 덕분에 제 블로그의 내용이 충실해진다고 여기고 있어서 고맙게 생각하고 있다, 그런 그분이 평소와 달리 들뜬 마음으로 추천해주는 곳은 상당한 수준의 한우 전문점이었다, 한우 한 마리를 2천만원 이상 고가를 지불하고 구입하였다고 하니 놀랄 수 밖에 없었다, 그런데 위치가 부평동 깡통시장 내여서 고개가 절로 갸우뚱해진다,
일신명품한우 & 일신식육도매센타,
전국 상위 1%에 해당되는 한우를 먹을 수 있는 명품한우 식당과 암소한우와 한돈 암퇘지을 싸게 구입할 수 있는 식육도매센타 두 곳을 운영하고 있었다, 식당이 위치한 곳은 전국적으로 유명한 부평동 깡통시장이었다, 오래만에 들른 깡통시장은 필자가 출입하던 몃 십년 젼 전과는 확연히 달랐다, 특히, 가로로 넓고 긴 일신명품한우에서 풍기는 분위기는 깡통시장에 대한 우리의 느낌을 예전과 다르게 바꾸어 놓고 있어서 놀라웠다,
PermanenT ShowCase,
우리은행 부평동지점 건너편 깡통시장에 들어 서면 시장 분위기에 잠시 눈이 팔린다, 그때 환하게 밝고 큰 가게가 눈에 들어 오므로 놀라서 쳐다 보니 여기가 일신한우명품 식당이었다, 그곳에 설치되어 있는 진열장에서 땟깔 좋은 부위들이 담긴 접시들을 바라 보며 침을 흘리게 된다, 버섯들도 선택할 수 있다,
한돈 암퇘지,
돼지고기는 암소한우처럼 한돈 암퇘지만을 취급한다, 진열되어 있는 것을 그냥 정신없이 바라 보며 한우로 착각했는데 사진 분류 작업을 하면서 그때서야 돼지고기도 있는 줄 알게 되었다, 돼지고기도 이렇게 땟깔이 좋다니 믿기지 않는다,
한돈 목살 & 삼겹살,
목살 100g 5,500 원, 342g/188,810 원, 삼겹살 100g 5,500 원, 494g/27,710 원
한돈 항정살 & 가브리살,
두 가지 각각 가격 동일, 100g 6,000 원, 총중량 332g 19,920 원,
기본 상차림,
대인 6,000 원, 소인 3,000 원,
어느 가격표에는 대인 5,000 원이라고 표기된 것도 있었지만 6,000 원이 최종 가격으로 생각되어 기재했다,
식사 후 찍었던 참숯불,
엄청난 양의 사진을 찍다 보니 숯불이 올라 왔을 때 나중으로 미뤘더니 결국 고기 다 먹고 난 뒤에야 촬영하게 되었다, 이런 실수를 방지하기 위하여 폰으로도 찍어 두는데 머피의 법칙인지 아쉽게도 그때 사진들이 보이지 않는다,
맛있게 구워 주는 여사님,
일행 중에 고기라면 무조건 집게부터 들고 구워 주는 고기천사가 있었다, 그런데 키가 작은 여사님이 다가 오더니 집게를 쥐고 찬찬히 구워주기 시작한다, 다른 곳에서 집게를 맡겼다가 실망한 적이 있었길래 조심스러웠다, 그녀는 우리 일행이 젓가락을 들고 허겁지겁 먹을 줄 알았는데 사진을 찍으니 미적감각을 최대한 동원하여 이쁘게 놓아 가며 굽는다,
한우 살치살,
100g 20,000 원, 210g / 42,000 원,
소고시 부위 중에서 육즙도 풍부하고 맛있게 구운 후 입안에 넣었을 때 혀끝에서부터 살살 녹는 느낌이 아주 좋아서 바라만 봐도 참질질하게 된다,
한우 새우살,
100g 28,000 원, 180g / 50,400 원,
꽃등심 중에서 알등심살을 감싸고 있는 새우처럼 나선형 모양을 새우살이라고 한다, 예전에는 꽃등심에 묻혀서 먹었던 것으로 기억되는데 세분화 되어 가격도 고가로 매겨져 있는 부위이다,
석쇠에 올려진 새우살의 위용,
총 180g을 네 명이 나눠 먹을려니 너무 안타깝다, 그러나 다른 부위들도 기다리고 있으니 아쉬음을 뒤로 하고 다음 순서로 넘어 가자,
ReD WinE,
소몰리에 자격증이 있는지는 모르지만 인스타그램에 매일 와인을 소개하는 여성회원이 한 병을 들고 왔다, 다른 글자보다 "나파 밸리"가 먼저 눈에 들어 온다, 몇 년 전 미국으로부터 초대받아서 갈려고 앴는데 내자와 함게 가는 조건이었다, 당시 여행 목적지 중의 한 곳이 나파 밸리였다, 그런데 내자의 사정상 다음으로 미뤘는데 결국 못가게 되어서 억울한 심정을 이루 말 할 수 없다, 업체에 와인잔이 구비되어 있어서 분위기를 살릴 수 있었다,
한우 갈비살,
100g 19,800 원, 232g 45,940 원,
대개 한우 전문점이라고 해도 한우 갈비살을 담은 접시를 보면 비주얼이 마음에 들지 않는 경우가 허다했다, 그런데 이곳의 갈비는 형태가 일정한 틀을 유지하고 있는 것도 신기했고, 쉽지 않는 일인데 플레이팅도 참 마음에 든다,
육회,
30,000 원,
식육식당을 직접 운영하므로 소를 한 마리식 구입하므로 일본어로는 사바키하고 불리우는 정형 작업을 직접 하고 있었다, 그래서 육회는 특히 신선하다고 할 수 있겠다,
선택받은 버섯들,
우리 일행이 선택한 버섯들, 가격표를 뜯어 버려서 당장 확인은 불가능하다,
다양한 버섯들,
진열장에 다양한 버섯들도 접시에 담겨져 있어서 선호하는 종류들을 직접 선택할 수 있었다,
버섯과 함께,
마블링이 아주 좋은 부위들만 먹으면 좋긴 하지만 맛있게 먹기 위해서는 좋은 버섯들과 함께 먹는 것도 좋은 것 같다,
양송이 버섯의 액체,
양송이버섯을 적당히 구우면 생기는 수분이 몸에 억수로 좋은 줄 알고 열심히 먹었다, 그런데 알고 보니 특별한 성분이 들어 있지 않다는 연구 결과가 오래 전에 발표된 것을 읽고는 크게 관심을 갖지 않게 되었지만 그래도 쭉 마시게 된다,
표고버섯과 암소한우,
다양한 효능을 자랑하는 표고버섯은 특히 렌티난이라는 성분이 항암작용에 좋다고 한다, 현대인들의 고민꺼리가 대장암, 위암 등 각종 암의 발생이 아닌가! 미리 미리 자주 섭취하면 좋을 것 같다, 좋은 육질의 소고기와 함께 먹는 식감이 아주 마음이 든다,
여사장 서비스,
여사장께서 주방에 들렀다가 마침 만들고 있던 음식들을 들고 2층으로 와서 손님들에게 서비스로 나눠 주고 간다,
냉면,
4,000 원,
다른 곳보다 가격이 저렴해서 좋다, 아마 이 가격은 고기를 먹은 후 주문하는 식사 메뉴의 가격인가 보다,
즉석솥밥,
2,000 원,
고기를 배부르게 먹고도 일행들이 맛있게 먹었다고 칭찬한 솥밥이다, 가격도 너무 착해서 좋다,
Take-OuT,
100,000 원,
황홀한 만찬을 즐기다 보니 주말이면 서울에서 내려 와서 집안 청소도 하고 장도 봐주는 아들놈과 내자의 얼굴이 떠오른다, 포장 주문을 하는데 몇 그램이나가 아니고 금액을 언급하라고 해서 10만원이라고 했더니 한우 갈비살을 아래와 같이 담아 준다, 그럴 듯한 포장을 기대했는데 실속 포장이다,
집에서 굽는 것은?
가끔씩 불고기 또는 갈비찜 위주로 집에서 먹다가 이번 추석을 앞두고 딸과 아들이 서울과 수원의 유명한 갈비들을 보내 왔었다, 서울은 한일관, 수원은 화춘옥이었다, 그런데 불고기나 갈비찜은 집에서 만들어도 기가 막히는데 유명 갈비집에서 구입한 것은 입에 맞지 않았다, 역시, 업소에서 먹는 게 맛있는가 보다,
가격표,
점심 특선도 괜찮은가 보다,
등급판정확인서,
웬만한 곳에서는 등급판정확인서를 걸어 놓지 않는 곳이 없을 정도이다, 그런데 부평동 한우 맛집 일신명품한우 식당에 붙어 있는 '소 한마리 출고 지도서'를 보는 순간 '억' 소리가 절로 난다, 아래 사진 화살표 위치에 기제되어 있는 22,282,521 원은 아마 전국 최고의 출고 가격이 아닐까 생각된다, 서울도 아니고 부산에서 이런 가력으로 인수하다니 통큰 경영주라고 생각된다,
일신식육도매센타,
직원들이 손님들이 주문한 고기들을 작업하는 장면인 것 같다, 돼지나 소 한 마리가 입고되면 정형작업을 하는 곳이다,
숙성고,
정형 작업 후일정한 시간 숙성시키는 곳이다,
2층 실내 분위기,
대규모 인원이 모임을 할 수 있을 정도로 넓다, 코로나19맨데믹으로 인하여 중앙에 베를린 장벽이 놓여져 있다,
3층 하늘공원,
천장이 개폐식으로 되어 있어서 맑은 날에는 하늘을 바라 보며 고기를 구워 먹을 수 있으며, 대규모 단체 모임이나 피로연 등의 장소로 아주 적격이다,
부평동 깡통시장 & 야시장,
우리은행 부평동지점 뒷편에 위치한 주차장을 이용한 후 은행 앞 도로를 건너 골목 안으로 들어 가면 금방 나타난다, 거리로는 20m 정도였던 것 같다,
05분 거리 : 자갈치역 3번 출구, 양과의하루 / 걸어서
10분 거리 : 서대신동 청죽일식당, 남부민동 동해횟집/펜션
15분 거리 : 감천문화마을, 명예해물잡탕, 송도해수욕장
17분 거리 : 이정태본참치,
상호 ~ 부산 부평동 한우 맛집 일신명품한우
주소 ~ 부산시 중구 중구로 43번길 42,
전화 ~ 010-3572-5100, 051-254-5100
휴무 ~ 당분간 없음,
영업 ~ 11:30 ~ 21:30,
주차 ~ 우리은행 뒷편 지엔비호텔 골목 진주주차장 한 시간 제공
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