주로 나물로 많이 사용되는 보랏빛의 가지!
오이는 좋아하는데, 가지는 싫어하는 분들이 많다.
그런 가지로 짜장을 변신시켜 보았다.
남녀노소 누구나 좋아하는 짜장.
몸에 좋은 가지를 싫어하는 아이들이 많다.
그러나 짜장 이라면 누구나 맛있게 잘 먹게된다.
만드는 방법은 카레를 만드는 것과 같아, 간단하다.
재료: 가지3개, 당근, 양파, 대파, 마늘, 분말짜장, 돼지안심잡채용(300g), 소금, 후추, 식용유
재료를 준비한다.
1. 팬에 식용유를 조금 넣고 마늘, 대파를 볶아 향을 낸다.
2. 팬에 후추와 소금을 조금 넣고, 돼지고기를 볶는다.
3. 돼지고기가 어느정도 익으면, 가지를 넣고 볶는다.
4. 가지가 반쯤 익으면, 당근과 양파를 넣고 볶는다.
5. 재료들이 잠길 정도의 물만 넣고 끓인다.
6. 불을 끄고, 분말 짜장을 넣고 잘 저어 섞는다.
7. 불을 껴고 저어가면서 다시 끓인다.
8. 물을 부으가며 원하는 농도로 조절하고, 소금으로 간을 맞춘다.
(분말이 짜기 때문에 소금은 거의 필요가 없을 것 같다.)
1.가지를 3등분하여, 가운데를 잘라, 세로방향으로 썬다.
(가지를 좋아하면 조금 두껍게 썰어도 좋다.)
당근과 양파를 가지와 같은 모양으로 썬다.
대파는 잘게 썰고, 마늘은 다지지않고 편으로 썬다.
돼지고기는 정사각형이 되도록 깍두기 모양으로 썬다.
2. 팬에 식용유를 두르고, 대파와 마늘을 볶아 향을 낸다.
3. 돼지고기(안심)를 볶는다.
4. 가지를 볶는다.
5. 가지가 반쯤 익으면, 당근과 양파를 볶는다.
6. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고, 끓인다.
7. 불을 끄고, 짜장분말을 넣고, 잘 섞는다.
8. 저어가며 끓인다.
9. 끓으면, 물을 조금씩 부으가며 농도를 조절한다.
간은 소금으로 조절한다.
10. 참기름 한 숟갈넣고, 휘~저어서.
완성!!!
짜장밥처럼
짜장밥처럼 비벼도 맛있다.
반찬으로
그릇에 담아, 밥위에 조금씩 올려서 비벼먹어도 맛있다.