<더욱 생생히 즐기고 싶으신분들은 유튜브 영상도 준비했으니 참고하세요>
기장에 위치한 회배달전문점 만담회
평산수산이라는 간판이 달려 있지만 배달의 민족에는 만담;회라고 뜬다
배달도 가능하고 픽업도 가능하다고 한다
11월 부터 제철이라는 대방어
크기도 엄청나게 커질뿐만 아니라 속히 말하는
방어회에 기름이 가득하다 라는 말이 나온는 시기이다
그만큼 방어의 식감과 풍미가 극대화 되는 시기이기 때문에
11월의 방어회는 꼭 먹어 봐야한다
이곳 만담회에서는 매일 새벽 3시간씩 이동해서 울진? 부근에서
대방어를 직접 눈으로 확인하고 저렴한 가격에 구매해서 오기 때문에
부산 기장에서 유일하게
싱싱하게 살아있는 대방어회를 합리적인 가격에즐길수 있다고 한다
보통 10kg이상의 대방어만 취급한다
성인 남성도 감당하기 힘들정도로
대형 대방어 답게 힘이 아주 좋다
대방어 철의
11kg 대방어 인증
힘이 넘쳐나서 여기저기 날뛰어 다닌다
대방어 대가리와 각종 내장을 깔끔히 제거
지느러미를 기준으로 반쪽을 잘라주신다
깔끔하게 반으로 갈린 대방어
기름이 가득가득 차있다
입에 넣자마자 녹아 버릴거 같은 비쥬얼
얼음물에 넣어서 대방어를 더욱 쫄깃하게 만들어준다
그리고 숙성을 위해 물기를 제거하고
잠시 숙성시간을 가진다
테두리부터 시작해서 대방어 다양한 부위를 차곡차곡 쌓아서
예쁘게 데코를 해주면 만담회의 제철 대방어회 완성
색감부터 시작해서 데코까지 완벽하다
소주 한짝을 부르는 비쥬얼
11월엔 역시 기름 가득찬 11kg 대방어회 강추~~
*가격정보*
대방어회
(소 / 2인) : 45,000원
(중 / 3인) : 58,000원
(대 / 4인) : 73,000원
*배달주문 & 포장만 가능
*영업시간*
매일 17:00 ~ 01:30
*위치정보*
부산광역시 기장군 기장읍 마장터길 17 만담회