"한국기업이 중국에 진출하기 위해서는 우선 중국시장에 진출할 만한 "경쟁력"을 갖추고 있는지 부터 고민해봐야 한다.확신이 선다면 철저한 시장조사와 연구를 통해 현지화 전략을 수립해야 한다" 파리바케트의 중국사업을 선두지휘하고 있는 황희철 상무가 13일 베이징 "2011 중국경제의 신 패러다임"세미나 에서 중국 내수시장 진입의 성공사례를 발표하며 이같이 말했습니다.
중국에서 고생하고 있는 유학생 들에게 이렇듯 중국 현장에서 사업을 진두지휘하고 있는 경영자의 사상을 이해하는 것은 매우 중요합니다.경영자의 사상은 기업의 비전이나,전략의 수립,연구개발,시장조사,자재구매,생산방식,영업구조에 큰 영향을 미치게 되며, 파리바케트가 중국 바게트 시장에서 1위를 달리며 시장을 선도하게 되면 업계의 경쟁구조가 한뱡향성으로 흐르는 경우가 있기 때문입니다. 유학생들은 이 흐름을 잘 파악하며 본인의 차별화를 위해 사전에 본인의 경쟁력을 올리기위해 전문적인 지식을 쌓아야 합니다.이를 "동시화"라고 하며, 만약 본인이 분명한 방향성이 없이 공부를 하고 있다고 판단된다면 다시한번 위의 "철저한 시장조사와 연구를 통해 현지화 전략을 수립해야 한다는 분명한 의미를 이해 하시기 바랍니다.기업의 전략이나 개인의 전략은 상통되는 부분이 많습니다.
SPC그룹의 파리 바케트는 60여년의 제빵 노하우를 통해 일구어낸 기술력을 바탕으로 식품종합 그룹으로 성장하였으며, 현재 파리크라상,파리바게트,배스킨라빈스,던킨도너츠,샤니,삼립식품을 포함한 종합식품 회사입니다. 중국 상하이를 기점으로 청도 와 베이징을 연결하고 베트남,인도 및 미주를 연결하는 Global SPC belt를 구축하여 2020년 세계 제1의 제과제빵 전문그룹 이라는 목표를 이루기 위해 나아가고 있습니다.
중국에 진출한 대부분의 업체가 그렇듯이 특히 베이커리 업은 공장과 점포에서의 제조부터 최종판매에 이르는 유통까지 모든것을 확실히 Set up 해야만 제대로 된 사업진행을 할 수 있다는 특성이 있습니다. 현재 상하이, 베이징,텐진에 점포를 운영중인 파리바게트는 중국 소비자들 깊숙히 한발 한발 다가서며 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
현재 상하이와 베이징 공장은 각각 약 2,500m2 의 공장과 사무동으로 운용되고 있으며, 자체 배송차는 각각 매일 두차례씩 점포에 필요 제품과 원재료를 배송하여 신선한 제품을 만드는데 모든 시스템이 맞춰져 있습니다.외자 기업으로는 유일하게 상하이 구베이점이 2005년 중국 베이커리 최고급 제과점 점포로 선정된 바 있으며, 2006년에는 상하이 후베이루점과 베이징 1호점 위에시우점이 동시에 스타점포 로 선정되며 2년연속 최고 브랜드로 평가 받았습니다
현재 수백개, 수천개의 점포를 운영하는 기업들도 처음에는 한개의 점포로 시작합니다.하지만 미래를 예측하고 분석하여 미리 준비하는 기업만이 지속적인 성장과 효율적인 경영을 할수 있습니다."점포개발의 중요한 관건은 상권을 보는 안목과 경험 그리고 철저한 사전 시장조사를 통한 상하이 전체 상권에 대한 이해가 중요하다"라고 말하는 황 총경리는 먼저 향후 성장가능성을 내다본후 외국인 밀집지역 또는 시내중심 상권으로 진입하였습니다. 또 기존 활성화 된 상권(60%), 미래 지향적 신규상권(40%) 비율로 진입을 시도 하였으며 소득수준이 높은 지역을 선별하여 출점하고, 현지 로칼 대형 상권을 점포로 택하였습니다.
그 다음은 "제품의 차별화"였습니다. 다른 베이커리 업체들이 한정적인 제품에 보통 수준의 제품을 운영한다면, 파리 바게트는 다양한 제품의 구색과 품질을 갖춘 종합 베이커리 점포라고 할 수 있습니다. 크게 5개의 제품군에 300여종이 넘는 다양한 제품들로 점포별 상권의 특색에 맞도록 즉석에서 제품을 생산 판매하는 것이며, 일부 점포에 한하여 중국의 현지화된 제품을 출시 중국인의 기호를 맞추고 있습니다. 100% 점포에서 Bake-off 하는 형식으로 신선하고 다양한 제품을 매일 점포에서 직접공급하며
단과자 위주로 구성된 중국 로칼 업체에 비해 파리바케트는 정통 유럽식 바게트를 기본으로 세계인이 모두가 좋아할 수 있는 제품군으로 구성, 여기에 현지들이 선호하는 일부 제품을 추가하여 기존 현지브랜드 와는 완전 차별화된 제품구성을 보이고 있습니다.