출처 : 여성시대 (행복한 하루를 보내세요)
이탈리아식 스위트 푸딩이랍니다 ~~ (지금암)
맛은 달콤하고 부드러운 바닐라 맛 액설런트 그 맛을 푸딩으로 만들어서 그 위에 딸기잼⋯? 올려 먹는 맛인데 진짜 맛있어ㅠ
언젠가 카페에서 딸기 판나코타 먹고 반했는데
만들기 어렵겠지 했는데 쉽더라고 ;; ?
여시들도 한 번쯤 만들어봤으면 ⋯
그리고 다들 먹어봤으면 ⋯
진짜 너무너무x9999 맛있고 달콤하고 부드러움 🤍
🥛 푸딩 재료 🥛
우유 250g
생크림 250g
설탕 120g
판젤라틴 2장
바닐라익스트랙 3티스푼
🍓 딸기 콩포트 재료 🍓
딸기 400g
설탕 200g
레몬즙 3큰술
🤍 아주 탱글탱글한 식감을 원하면 판젤라틴을 4장 정도 넣도록 해봐! 4장 정도 넣으면 굉장히 탱글탱글한 식감이야!
🤍 나는 350ml 4개 병에 넣었을 때 절반 정도 분량 나왔어!
참고해 줬으면 좋겠습니다 ^_^ ♡ 밑에 사진 참고!
🤍 병은 미리 소독부터 해줘!
🍓 딸기 콩포트 레시피 🍓
1. 딸기 400g을 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라준 뒤 큼지막하게 사각 썰기를 해준다. (잘게 썰어주면 나중에 예쁘지가 않음!)
2. 딸기 400g과 설탕 200g을 냄비에 넣고 버무려 준다. 딸기에서 수분이 나오면 주걱으로 저어가며 강불에서 바글바글 끓여준다.
3. 콩포트가 바글바글 끓으면 중불로 줄여준 뒤 주걱으로 저어가면서 7~8분간 끓여주고 레몬즙 3스푼을 넣어준다. 레몬즙을 넣으면 새콤함도 살아나고 색깔도 빨갛게 살려준다.
tip. 끓여주면서 나오는 거품은 중간중간 체로 살짝씩 눌러주면서 걷어준다. 그래야 나중에 좀 더 깔끔한 콩포트가 만들어진다🍓 이때 체로 강하게 누르면 딸기가 뭉개지니 살짝씩 눌러준다!
4. 콩포트의 묽어질 때까지 끓여준다. 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 뚝뚝 떨어질 때까지! 콩포트를 적당하게 끓여줘야 딸기들이 안 뭉개지고 식감이 좋다🍓
5. 완성된 콩포트는 시원한 곳에서 식혀준다.
🥛 판나코타 레시피 🥛
1. 냄비에 우유 250g과 생크림 250g 그리고 설탕 120g을 넣고 섞어준다. 냄비에 약불에서 천천히 데워준다. 절대 끓이면 안 된다! ! 중요✨ 설탕 입자가 완전히 녹을 수 있도록 주걱으로 가볍게 저어주고 기포가 생기지 않도록 한다.
2. 설탕이 녹으면 바닐라익스트랙 3티스푼을 넣어주고 가볍게 섞어준 후 불을 끈다.
3. 판젤라틴 2장을 3~4분 정도 차가운 물에 담근 후 물기를 꽉 짜주고 우유에 넣어서 섞어준다.
4. 병에 담아준 후 시원한 곳에서 반나절 정도 완전히 식혀준다.
5. 판나코타에 딸기 콩포트를 올려주면 완성 🍓
짱 맛있습니다 🍓
다들 맛있게 드세요 ~~