출처 : 여성시대 (카사노바)
등갈비 1키로 기준(사진은 2키로 양념 두배)
<양념>
고추장 2
고춧가루 2
진간장 3
다진마늘 1
맛술 2
설탕 1
꿀2
굴소스 1
생강가루 약간
1. 핏물 빼기
물 넣고 설탕 한 수저 넣고 30분만 빼도 ㄱㅊ
2. 데치기
된장 반수저 소주 붓고 10분 데침
3. 물 7~800미리 + 헹궈낸 등갈비 + 양념장 넣고
뚜껑 열고 중불에 졸이기(물 부족하면 중간 중간 더 넣어서 살이랑 뼈가 쉽게 분리 될 만큼 졸여줘)
4. 양파 + 대파 + 청양고추 마지막에 넣어서 5분 볶아줘
tip. 근막 제거하면 훨씬 먹기 편하고 부드러움 ㅋ
갈비 안쪽에 흰 막!! 쉽게 떼짐
맛은 진짜 존맛이야 시판 양념보다 훨~씬 맛남
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