우리들이 씨를 받아서 모종을 만들고 파종하여 키운 붕어초
지난달말에 붕어초 수확을 하고 남은 붕어초를 말리고 있는데요.
오즘 제주도 날씨가 오락가락하는 바람에 햇볕에 못말리고 실내에서 말리고 있었어요,
근데 적당히 바람도 불고 햇볕이 좋아 붕어초를 밖에서 말렸답니다.
햇볕아래서 찍은 붕어초 색이 너무 예쁩니다.
붕어초는 우리나라 토종 고추로 껍질이 두껍고 감칠맛과과 달면서 매운맛이 특징입니다.
붕어초는 껍질이 두꺼워 말리기 어렵다는 분들이 계시는데,
그,래,서
제주도에 아주 알맞는 작물이기도 합니다.
바람이 많고, 햇볕이 강한 제주도는 아무리 껍질이 두꺼운 붕어초라고 하더라도 바~~짝 잘 마르기 때문이지요.
이 붕어초를 잘 말려 김장할때 고춧가루로 쓰면 김치의 깊은맛과 함께 맛있게 매운 김치가 됩니다.
사실 어멍아방농촌유학센터에서 말리는 고추로 김장을 하기는 많이 모자라지요...
그래서 이 씨를 잘 받아서 내년 농사에는 붕어초를 더 많이 심고, 잘 키워볼 예정입니다.
벌써부터 내년 김장김치가 기대됩니다..
붕어초의 새빨간색이 너무 예뻐 계속보게 됩니다.
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