머윗대 볶음

[맹명희]

머윗대가 
살은 안 찌고 포만감도 있고, 섬유질이 많아 변비 있는 이들에게도 좋고 
특히 당뇨가 있는 이들에게 좋은 식품이라 하니 많이 사 드세요.
요즘 가격도 엄청 저렴합니다.  

고구마 순도 줄기 달린 쪽에서 까기 시작하면 껍질이 도중에 끊어지는데 머윗대도 그렇습니다.
이건 줄기가 하도 커서 도중에 조금 빠지기는 하지만 그래도 잎이 달린 쪽에서 까야 잔털 없이 까집니다.
 

먹기 좋은 크기로 미리 잘라 삶아서 찬물에 헹굽니다.

양파 큰 거 하나...

멸치액젓, 자하젓, 마늘 부추 넣고

 들기름으로 먼저 살짝 볶아줍니다.

머위 넣고 육수를 반쯤 잠길 만큼 붓고....
콩가루 넣었습니다.

들깻가루도 넉넉히 넣었습니다.

올리고당이나 과일청도 넣고... 달걀은 넣고 저어서 잘 풀어줍니다.

깨를 엄청 많이 넣은 것 같은데... 머위의  양이 엄청 많은 겁니다.
큰 웍으로 하나 가득한 분량입니다.

거꾸로 까서 만들 때와 모양이 전혀 다릅니다.

↑위 사진은 잎이 달린 쪽에서부터 깐 거고 ↓아래 사진은 거꾸로 까서 조리한 겁니다.
 

[장순흥(충북증평)]

콩가루
첨인데요
한번넣어서 해봐야겠어요
감사합니다.

[맹명희]

없으면 안 넣어도 괜찮아요.

[강현옥(성남)]

신기해요.꼭 입이 달린쪽에서 까야겠어요.

[김진철(대구달서구)]

머위대뽁음은 밥도둑입니다
저의집은 콩가루대신 들깨가루를 넣습니다
이번에 콩가루로 해 먹어보아야겠습니다

[맹명희]

콩가루 넣더라도 들깨가루는 필수입니다.
들깨와 머위가 궁합이 맞아서 그래요.