오래된 매실액

[뭣이행복일까]

5년 이상 된듯 한데 먹어도 문제 없을까요? 시골에서 담아서 소주병에 여러병 소분한것 같은데 당시 소주병을 제대로 씻었는지 소주 다먹은 병에 그대로(알콜이라 오히려 더 소독효과) 담았는지 모릅니다. 맛은 매실액 맛 납니다. 색은 진해졌습니다.

[레알급]

고기 재울 때 쓰세요. 아주좋아요. 끓이면 소독도 되고요

[내일은 선물]

15년 매실액 양념으로 사용하고 있습니다

[뭣이행복일까]

10년이 넘었군요. 배탈이나 문제 없던가요? 저는 속 안좋을때나 설사할때, 얹혔을때 먹기도 하는데....
챗지피티 물으니 보수적 답을 해줘서. 아까워도 버려야하나 고민했는데.

[고양이네집]

당 비율에 따라 다른데
당도가 낮으면 식초로 변하고,
당도가 높으면 안상해요..
세균도 못사는 당도라서 곰팡이도 안핍니다..

당비율이 너무 낮으면 액체윗부분이나 아랫쪽에 곰팡이가 떠다닐거에요. 그거는 버리시고
입구쪽에 곰팡이 피는거는 도수 높은 소주나 알코올로 싹 닦아버리고 퍼내시면 되고
그것도 찜찜하면 펌프 넣고 퍼올리시면 됩니다.

수돌님 말씀처럼 설탕을 효모나 유효균들이 먹고 분해해서 섭취가 쉬운 당으로 변화한거지만 당은 당이니 과용은 하지 마시구요.

[그래 걸어보자]

요리잘하는 친구 최애템이 매실액이에요