짠무무침 맛있게 무치는 법:
재료:
짠무 3개
고춧가루 3스푼
소금 조금
설탕 2스푼
파 초록 부분 약간
통깨 1스푼
1. 짠무를 채 썰어서 물에 담가 짠맛을 적당히 빼줍니다.
※. 중간에 한 번씩 먹어보면서 물을 갈아주며 짠기를 빼주는 데요.
각 가정마다 짠맛이 다르니까 각자의 식성에 따라 알맞게
짠기를 빼주는 것이 짠무맛의 비법입니다.
물에 담그는 시간은 15~20분 정도면
짠기가 적당해집니다.
2. 물에 담가 짠기를 적당히 뺀 다음 베보자기에 싸서
물기를 꼭 짜줍니다.
3. 물기를 짠 무채에 설탕을 넣고 버무리듯
손으로 주물러서 삼투압을 이용해서 물기를 조금 더 손으로 꼭 짜줍니다
※ 고춧가루는 적다 싶게 넣어 주세요
고춧가루가 많이 들어가면 텁텁하고 맛이 덜해요
4. 짠무채는 너무 많은 양념을 넣으면 깔끔한 맛이 없어져요.
고춧가루를 넣고 잘 무쳐준 다음에 간이 싱거우면
소금으로 간을 해주세요.
그래야 깔끔해요.
4. 짠무채는 너무 많은 양념을 넣으면 깔끔한 맛이 없어져요.
고춧가루를 넣고 잘 무쳐준 다음에 간이 싱거우면
소금으로 간을 해주세요.
그래야 깔끔해요.
다음검색