두부 된장찌개 맛있게 끓이는 법 & 애호박 된장찌개 레시피
집에서 간단하게 끓여 먹는 두부 된장찌개! 든든한 한 끼 식사로 제격이죠. 부드러운 두부와 달콤한 애호박의 조화가 일품인 된장찌개 레시피를 알려드릴게요.
재료 (4인분 기준):
두부 1모
애호박 1/2개
감자 2개
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개
마늘 3쪽
된장 3큰술
고추장 1큰술
멸치 다시마 육수 1L
다진 마늘 1큰술
후추 약간
만드는 법:
재료 준비:
두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
애호박, 감자, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
대파와 청양고추는 어슷썰기하고, 마늘은 다져줍니다.
육수 만들기:
냄비에 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 만듭니다.
육수가 우러나면 건더기를 건져냅니다.
된장 풀기:
끓는 육수에 된장과 고추장을 풀어줍니다.
된장의 짠맛을 보고 간을 맞춰주세요.
채소 넣고 끓이기:
냄비에 감자를 넣고 5분 정도 끓인 후, 애호박, 양파를 넣고 함께 끓입니다.
마무리:
채소가 어느 정도 익으면 두부, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 후추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
기호에 따라 팽이버섯이나 버섯 종류를 추가해도 좋습니다.
꿀팁:
된장찌개의 감칠맛을 더하기 위해 쌈장을 조금 넣어주세요.
칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
깊은 국물 맛을 위해 다시마를 우려낸 물을 사용하는 것이 좋습니다.
따뜻하고 구수한 두부 된장찌개 한 그릇으로 든든하게 하루를 시작해 보세요!
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더 다양한 레시피가 궁금하시다면, 댓글로 질문해주세요!
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Tip:
You can adjust the amount of ingredients to your liking.
If you don't have any 멸치 or 다시마, you can use commercial dashi stock.
For a vegetarian option, you can omit the fish sauce.
Enjoy your delicious homemade doenjang jjigae!