💕콩나물 효능은 무엇일까요?
콩나물은 콩에 햇빛을 쬐지 않고 발아시켜 키운 것을 말합니다. 콩나물은 맛이 신선하고 아삭하면서도 씹힘성 있는 식감이 좋아 예로부터 국 또는 찌개에 넣거나 무침으로 많은 사랑을 받은 식품이죠. 콩나물이 항약구급방이나 본초강목에 언급된 것으로 보아 고려시대 이전부터 식용했을 것으로 짐작되며, 예로부터 건강식품으로 인정받아왔다는 것을 알 수 있는데요~ 이번 포스팅에 과연 그 효능이 무엇인지 한번 알아보도록 하겠습니다.
콩나물 무침, 콩나물 밥, 콩나물 국… 콩나물로 할 수 있는 음식들은 매우 무궁무진하다. 아무 생각없이 맛과 식감으로만 먹었던 콩나물에는 어떤 효능이 있을까? 그리고 찜에는 기본적으로 들어가는 콩나물을 단독으로 찜을 할 수 있다면? 아래에서 이 질문들에 대한 대답과 정보를 알아보자.
동의보감을 보면 '콩나물은 온몸이 무겁고 저리거나 근육이 쑤실 때 치료제로 쓰이고, 염증을 억제하며 열을 제거하는 효과가 뛰어나다.' 라고 나와있다. 이와 같이 콩나물은 예부터 약초로 취급되어 왔다. 콩나물 속 효소는 소화 과정에서 음식을 분해하고 소화관에 의한 영양분의 흡수를 증가시키는 데 도움을 주고 식이섬유는 소화 기능을 높여주고 배변 활동을 원활하게 한다. 또 꾸준히 섭취한다면 대장암 예방의 역할도 해낸다고 한다. 하지만 몸의 성질이 차가운 사람은 섭취를 적당히 조절하는 것이 좋다.
💕 콩나물 효능
1. 면역력향상
콩나물에 풍부하게 함유된 베타카로틴, 비타민 C성분이 활성산소를 제거하고 신진대사를 촉진하여 감기등 외부로부터 유입되는 바이러스로부터 면역력을 높이는데 도움을 준다고 합니다. 또한 콩나물의 알긴산 성분은 염증 유발을 억제해주며, 피로회복과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
2. 숙취해소
콩나물에 풍부하게 함유된 아스파라긴산 성분은 숙취증상의 주원인인 아세트알데히드를 빠르게 분해하여 숙취해소에 도움을 줍니다. 또한 콩나물에 풍부하게 함유된 메티오닌과 사포닌 성분이 간을 보호하고 간 기능을 향상시키는데 도움을 줍니다.
콩나물 머리에는 비타민B1, 몸통에는 비타민C, 그리고 뿌리로 내려올수록 아스파라긴산이 풍부하기때문에 숙취해소를 목적으로 한다면 뿌리를 다듬지 말고 끓여야합니다.
3. 피부미용
콩나물은 사과의 3배에 달하는 비타민C성분이 함유되어 있어 활성산소를 제거하여 피부 노화를 방지하고 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착을 방지하며 보습력및 피부미백효과가 뛰어나 깨끗하고 촉촉한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.
4. 변비개선
콩나물에 풍부하게 함유된 식이섬유가 장 연동 운동을 촉진하여 장내 유해물질을 배출하고 장내환경을 개선하여 장건강 증진에 효과적입니다. 또한 장내숙변을 완화해 변비예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있습니다.
5. 빈혈예방
콩나물에 함유된 철분과 엽산 성부니 헤코글로빈의 생성을 촉진하고 혈액순환을 원활히하여 빈혈 증상을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 엽산 성분은 빈혈뿐아니라 영양이 부족하기 쉬운 태아 건강에 도움이 됩니다.
6. 심혈관질환 예방
콩나물에 풍부하게 함유된 칼륨성분이 체내 노폐물과 나트륨을 분해하여 몸 밖으로 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈루개선 및 혈액순환에 도움을 주며 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
7. 치매예방
콩나물에 함유된 레시틴 성분은 뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을 억제하고 뇌 기능 퇴화를 막아 기억력 향상 및 인지능력을 향상하여 치매 증상을 예방하는데 도움이 됩니다.
8. 해열작용
콩나물은 진액이 풍부해 우리 몸에 수분 공급을 원활하게 해주고 감기에 나타나는 열을 내리는 작용을 합니다 이런 효능 대문에 심장의 열을 식혀 기혈을 뚫어주는 우황청심환의 재료로 이용됩니다.
9. 여성 갱년기 증상 완화
콩나물에 풍부하게 함유된 이소플라본 성분은 여성호르몬과 유사한 작용을 하여 우울증 등 여성 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다. 또한 골밀도를 강화해주고 뼈를 튼튼하게 해주며 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.
10. 다이어트
콩나물에는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주며 콩나물의 비타민B2 성분이 지방의 축적을 막아주고 신진대사를 원활하게 하여 체중조절이나 다이어트에 도움을 줍니다.
또한 콩나물의 아르기닌 성분은 체내 독소를 감소시켜 주고 체지방 감소에 효과가 있어 다이어트에 도움이 됩니다. (칼로리 100g당 30kcal)
그외 고혈압 예방에도 좋습니다.
다양한 조리방법
콩나물은 다양한 방법으로 조리가 가능한 손쉬운 재료로써 우리의 일상에서도 유용히 사용되고 있습니다. 콩나물을 이용한 요리를 하신다면 아래의 아이디어를 참고하셔서 영양 가득한 콩나물을 추가한 영양과 건강, 다이어트까지 가득한 맛있는 식사 하시길 바라요!
삶기: 콩나물을 삶는 것은 가장 일반적이고 간단한 방법 중 하나입니다. 물에 소금을 약간 넣고 끓인 물에 콩나물을 넣어서 약 2분 정도 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 식감이 불편해질 수 있으니 적절한 시간을 유지해야 합니다. 삶은 콩나물은 샐러드에 활용하거나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.
볶음: 콩나물을 볶으면 풍부한 맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 식용유나 올리브 오일에 마늘, 양파, 고추 등과 함께 볶아주세요. 추가로 간장, 고추장, 간 마늘 등으로 간을 맞춰주면 맛이 더욱 좋아집니다.
국물 요리: 콩나물을 국물 요리에 활용하여 영양을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. 국물 요리에 적합한 콩나물의 끝 부분을 사용하고, 다른 재료들과 함께 끓여서 건강하고 맛있는 국물 요리를 만들어보세요.
스프 또는 찌개: 콩나물을 다양한 스프나 찌개에 활용하면 영양가가 풍부한 식사를 만들 수 있습니다. 콩나물의 신선한 향기와 맛을 느낄 수 있는 요리 방법입니다.
샐러드: 신선한 콩나물을 샐러드로 활용하면 상큼하고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다. 다양한 채소와 함께 곁들여 콩나물의 영양을 더욱 풍부하게 만들어주세요.
나물 요리: 콩나물을 나물로 조리하여 다양한 미네랄과 비타민을 공급받을 수 있습니다. 소금과 참기름으로 간을 맞추거나, 고추장과 함께 무침으로 만들어 맛과 영양을 더욱 즐겨보세요.
새콤달콤한 소스와 함께: 콩나물을 다양한 소스와 함께 조리하면 새로운 맛을 느낄 수 있습니다. 단짠 한 소스, 새콤한 소스, 혹은 허브 소스를 활용하여 콩나물의 맛을 다양하게 즐겨보세요.
신선도 확인법
콩나물을 구매할 때 신선도를 확인하는 것은 맛과 영양을 보장하기 위해 매우 중요합니다.
색상 확인: 콩나물은 신선할 때 무르지 않고 밝은 녹색을 유지합니다. 노랗거나 짙은 녹색, 변색된 콩나물은 이미 오래된 것일 수 있으며, 신선하지 않을 가능성이 큽니다.
텍스처 확인: 신선한 콩나물은 껍질이 탄력 있고 싱싱합니다. 만지면 살짝 당기면서도 부드럽게 돌아오는 탄력을 느껴야 합니다. 반면 오래된 콩나물은 물러나지 않고 무르게 느껴질 수 있습니다.
향기 확인: 신선한 콩나물은 특유의 상쾌한 향기가 나며, 상한 냄새가 없어야 합니다. 콩나물을 가까이 냄새를 맡아보고, 이상한 냄새가 나거나 부패한 냄새가 감지되면 사용을 피해야 합니다.
껍질과 잎 상태 확인: 콩나물의 껍질과 잎이 상하거나 상처가 있으면 신선도가 떨어지고 부패하기 쉬울 수 있으므로 피해야 합니다.
습도 확인: 콩나물 표면에 지나치게 습기가 많거나 물기가 있으면 신선도가 떨어질 수 있습니다. 신선한 콩나물은 건조하고 깔끔한 상태를 유지합니다.
구입처 신뢰도: 콩나물을 구매할 때는 신뢰할 수 있는 판매처에서 구입하는 것이 좋습니다. 신선한 식재료를 공급하는 매장이나 농산물 시장을 선호해 주세요.
제조일 확인: 만약 포장된 콩나물을 구매하는 경우, 제조일 또는 유통기한을 확인하여 신선도를 판단할 수 있습니다.
💕콩나물 오래 보관하는 방법
1.밀폐용기에 콩나물을 넣고 깨끗한 물을 용기에 가득 채우고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하면 일주일 이상은 싱싱하게 먹을 수 있습니다.
2.냉장보관 할 대는 빛을 차단하기위하여 검은 봉지를 사용하고 밀봉하여 신선실에 보관하면 됩니다.
💕콩나물 부작용(주의사항)
콩나물은 부작용이 없는 채소이지만 찬 성질의 식품이므로 평소 몸이 냉한 체질은 적정량만 드시고 과다섭취는 피해주세요.
-이천시민건강원-
