[스크랩] 메밀전병 만드는법, 메밀총떡, 잘 익은 김장김치와 궁합이 딱!!

[왕족(전국)]

메밀전병 만드는법

 메밀총떡, 잘 익은 김장김치와 궁합이 딱 맞아요

김치냉장고에서 잘 익은 김장김치 한포기 꺼내어

김치를 넣은 별미요리를 만들어 보았습니다~~~^^*

구수하게 메밀전 얄팍하게 부쳐서 속을 돌돌 말아놓으니

아삭하고 쫀득하고 개운한 맛이 넘 맛있어요

냉장고에 두었다가 먹어도 맛있답니다

손님초대요리로도 좋을 것 같아요~~강추~~!

* 잘 익은 김장김치 한포기 꺼냈습니다  ㅎㅎ

재료

배추김치 (채 썰어서 꼭 짠것) 200g, 숙주 1봉  250g, 시금치 1/2단 250g ,

포도씨 오일 쓰는대로 ?

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배추김치 양념: 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

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숙주양념: :소금 1/2작은술, 참기름 1작은술

시금치양념: 소금 1/3작은술, 참기름 1작은술

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메밀반죽재료: 메밀부침가루 200g?,물 460ml

만드는법

김치는 속을 털어내고 가늘게 채를 송송 썬 후 물기를 꼭 짠 다음 양념에 무친다

숙주는 깨끗이 씻어서 삶은 후 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 양념한다

시금치는 깨끗이 씻어 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 꼭 짠 다음 양념한다

* 숙주는 두고 먹을려면 물기를 제법 꼭 짜 주셔야 합니다

팬을 예열한 후 식용유를 골고루 바른 뒤 메밀반죽을 작은 국자로 한 국자정도 떠서

얇고 동그랗게 펴 준다 (직경 10cm 정도)

반죽 가장자리가 살짝 올라오면 뒤집어서 살짝 익힌 후  꺼낸다

* 저는 달걀말이 팬을 이용했더니~~ 모양이 아주 딱입니다 ^^*

부쳐진 반죽 위에 김치, 숙주, 시금치를 반죽 위에 길게 골고루 얹고

김발 말듯이 돌돌 말아준다 (직경 2~2.5cm)

* 여유있게 살살 말아줘야 합니다

아니면 나중에 옆구리가 터지더군요ㅎㅎ

요렇게 10개 정도 나옵니다

4등분정도로 한입 크기로 썰어낸다

* 냉장고에 넣어 두었다 먹어도 맛있어요 ~~!

물론 바로 먹는 것이 더 맛있겠지만...

개운하고 맛있는 메밀전병입니다 ~~!

강원도에서는 ' 메밀총떡'이라고 해서

김치와 돼지고기, 오징어, 야채등을 양념해 소로 넣고 말아주는  별미떡이 있구요

제주도에서는 '빙떡' 이라고  소로 무나물을 넣고 말기도 한답니다

저는 김치와 잘 어울리는 재료로 소를 만들어 돌돌 말았어요

신토불이 크레이프 라고 할 수 있지요~~~  ^^*

 ☆ 메밀은

다른 곡식에 비해 비타민B1, B2, 니코틴산이 많아 영양가는 높고

칼로리가 낮은편이며

또한 루틴이란 성분은 당뇨병, 성인병에 좋답니다

[촌눔(울산)]

왕족(전국) 마치셔야지요
저눈벌써이병째
열정이...넘하셔요
쬐금만 쉬어가세요
왕족님 저는반만 따라가면 참
좋을텐데

[촌눔(울산)]

왕족(전국) 사랑합니다

[왕족(전국)]

촌눔(울산) ㅎㅎ미투~ ♥*♥

[박정준~1]

진짜 메밀전병이네요~~~~얼마전에 봉평 갔다왔는데...

[박정준~1]

메밀 파전과 막걸리 먹고 왔는데... 맛 죽여요~~~