아로니아베리의 항산화력(ORAC)과 활성산소의 폐해 - 자유라디칼 즉, 활성산소(Free radical)가 만병과 노화의 근원 활성산소라는 것을 아십니까?

[유토피아]

만병과 노화의 근원 활성산소라는 것을 아십니까? (활성산소-1)





항산화력(ORAC)표>







항산화력(ORAC)표




보라색 아로 니아 열매는 
미국에서 대단히 인기가 많고,

자신의 건강 혜택에 대해 매우 높은 항산화력를 (ORAC) 

평가(산화 방지제 성분은 연구분석 결과 기타베리류의 추종불허일 정도로 매우 높음)가

암, 심장 질환, 염증과 당뇨병에 대한 위험을 줄일 수 있도록 도와주고 있습니다.


● Diabetes 당뇨병

● Urinary Tract Infections 요로 감염 

● Cancer 암

● Cardiovascular Ailments 심장 혈관 질환 

● Circulatory Problems 순환기 문제 

● Inflamation 염증

● Influenza (Flu) 인플루엔자 (독감)





*Ongoing studies at the University of Illinois also suggest that 
Aronia may include compounds that fight cancer 
and cardiac disease and research from the University of 
Maryland suggests that Aronia may be great at fighting colon cancer in particular.







베리류들의 안토시아닌(Anthocyanins)성분 함유량표 - 
아로니아 분말(Aronia powder), 아사이 분말(Acai powder),

아로니아 생과(Aronia fruit), 크린베리 생과(Cranberry fruit), 블랙커런트 생과(Black Currant fruit), 

블루베리 생과(Blueberry fruit)의 순서나열





항산화력의 비교표






항산화력(ORAC)


ORAC=Oxygen Radical Absorbance Capacity(활성 산소 흡수 능력)의 약어입니다. 

ORAC 수치는 지금 미국에서 가장 주목 받고 있는「활성 산소 흡수 능력」에 관한 
지표이며, ORAC 수치가 높을수록 활성 산소 흡수 능력(항산화력)이 높다고 하는 
것이 됩니다. 

세포막에 데미지를 주는 활성산소(ROS)의 하나로 가장 유명한 것 가운데 하나인 
페로키시르라디칼에 대한 항산화력을 검사 분석한 결과가 ORAC 수치로 나타내어 
지며, 1996년에 미국의 농무성에서 적용되었습니다.

식품이나 영양분를 대항할 수 있는 프리 래디칼의 양이 많을 수록 ORAC 수치는 
높아지며, ORAC는 식품 등에 포함되는 항산화 물질을 분석하는 새로운 지표로서 
주목 받고 있습니다. 

미국에서는 1일 필요 섭취량이 3500 ORAC로 하고 있으며, 이에 따른 미국인의 
평균 하루 섭취량은 1250 ORAC라고 합니다. 
즉, 필요 섭취량의 절반 이하로 섭취 되는 것입니다. 

일본인은 미국과 비교해서, 야채나 과일의 소비량이 적기 때문에, 미국인보다 적은 
ORAC 밖에 잡히지 않을 가능성이 높다고 말할 수 있습니다.



• ORAC(Oxygen Radical Absorption Capacity = Oxygen Radical Absorbance Capacity)는 
활성 산소 소거 능력을 수치화한 것입니다.

 

• 
ORAC는 식품 등에 포함되는 항산화물질
(카테킨, 후라보노이드, 카로티노이드, 안트시아닌, 비타민 C, 비타민 E등)의 
능력을 분석하는 방법이며, 항산화력의 새로운 지표로서 미국 농무성과 국립 
노화 연구소의 연구진에 의해 개발되었습니다.

 

• 
미국에서는 ORAC치를 표기한 식품이 많이 판매되고 있습니다. 
소비자에게 그 식품이 얼마나 활성 산소를 흡수하는 능력(항산화력)이 있는지에
대한 구체적인 수치(ORAC치)로 나타내고 있습니다.

 

• ORAC치는 특정한 항산화물의 질량을 나타내는 것이 아니라, 항산화력의 
힘을 비타민 E같은 모양과 물질의 양으로 환산해서 나타냅니다.

 

식품 재료나 건강식품 등의 기능을 나타내는 지표의 하나로서 항산화 능력이 
있습니다만, ORAC치는 종래의 SOD 활성에 대한 지표로서 최근 공적 기관에서도 
채용되고 있는 지표입니다. 

단위는 μmolTE/Kg(또는μmolTE/Kg)이며, TE는 트로록스 당량(troloxequivalent) 
         TEAC(trolox equivalents antioxidant capacity)라고도 말합니다.













과일의 ORAC(항산화력 수치)
 


ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)는 항산화력을 나타내는 수치 입니다. 
우리의 체내에는 활성산소가 존재합니다. 
이 활성산소는 체내의 세포들을 공격하여 노화나 많은 질병의 원인이 됩니다. 
이러한 활성산소를 억제해주는 것을 우리는 항산화력이라고 부릅니다.


ORAC는 산소 흡수력이어서 이 수치가 높을수록 항산화력이 강하다는 것을 
의미합니다. 

항산화 성분을 지니는 성분으로는 
1)폴리페놀에 속하는 플라보노이드(안토시아닌, 프로안토시아니딘, 
카테킨 등)와 2) 항산화 비타민 (비타민A, 비타민 C, 비타민 E) 두 
가지가 있습니다.
ORAC 수치는 향신료나 과일, 콩류 등에서 많이 측정되고 있는데요, 
2010년 미국농무부에서 발표한 326개 식품의 ORAC 수치를 비교
해보겠습니다. 
향신료, 채소, 과일 등 다양한 분류가 있는데 여기서는 과일에 대해서만 
비교해보겠습니다.









위 그림은 ORAC 수치를 글자 크기로 비교해서 이미지로 나타내 본것입니다. 
한 눈에 
아로니아, 야생블루베리, 엘더베리, 크랜베리가 보입니다. 
저 멀리 작은 글씨로 바나나, 망고, 골드키위 등도 보이구요. 
정확한 수치는 아래 표로 보여드릴게요.






* 출처: 2010 USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 

 http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12354500/Data/ORAC/ORAC_R2.pdf




아로니아의 ORAC가 100g당 16062μmol로 과일 중에서는 가장 높고 그 다음
으로 엘더베리 14697μmol, 야생블루베리 9621μmol 순입니다. 
이 외에도 아사이베리 수치도 농무부 자료에 102700μmol로 나와있습니다. 
하지만 위의 표에 나온 것들은 raw한 상태, 즉 생과를 측정한 반면 미농무부 
자료의 아사이베리는 파우더 가루의 ORAC를 측정한 수치가 102700μmol이었기 
때문에 위의 표에는 넣지 않았습니다. 

수분 함량이 절대적으로 많은 생과와 건조한 상태인 파우더와의 ORAC 수치를 
비교하는 것은 불공평한 거 같았기 때문입니다. 
항산화력이 높은 아로니아, 엘더베리, 야생블루베리, 크랜베리, 자두 꾸준히 
섭취해서 몸 속의 활성산소를 없애고 젊어지자구요.

 
 






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