[스크랩] 사찰음식...1탄 우엉숙주잡채

[늘웃음]

 거창군 삶의 쉼터에서 사찰요리 강좌가 있어 신청을 했답니다..

거창군 가조면 소림사에 계시는 스님의 강좌..죄송하지만 스님의 법명을 외우지 못해ㅜㅜ

그동안 직장생활한다고 평일의 여유를 느껴보지 못했던 터라 더욱 소중한 시간인듯 하네요..

사찰요리는 어떤 요리일까??

어떻게 진행이 될까??

설레임과 기대를 안고 시작한 첫 수업 우엉 숙주나물 잡채..

재료: 우엉, 숙주나물, 새송이버섯, 표고버섯, 떡볶이 떡, 검은깨, 들기름, 간장, 생강, 식초약간

아삭아삭 식감이 뛰어난 우엉숙주나물 잡채....

우엉은 껍질을 벗기고 가늘게 채썬 뒤 색이 변하는 것을 예방하기 위해 식초물에 담궈둡니다...

(스님의 손.. 이 손에서 건강과 영양 가득한 음식이 뚝딱 나온답니당~~)

표고버섯 새송이 버섯도 채씁니다..

참기름을 넣고 팬에 버섯을 볶아 냅니다 - 간장 간

채썰어 둔 우엉을 들기름을 넣고 볶다 간장으로 간을 합니다..

우엉이 살짝익으면 떡을 넣고 볶습니다..

버섯볶은 것을 함께 넣고 생강다진것을 넣고 볶다 숙주나물은 떡이 익었을 때 살짝 볶아 냅니다..

요리강연중인 스님..법명을 몰라 죄송할 따름입니다..^^

볶아진 음식에 실고추와 깨을 넣어 장식합니다..

 접시에 담아내면 완성~~~^^

아삭아삭한 우엉과 숙주나물의 맛이 느껴지시나요??

생강향이 향긋하니 더욱 풍미가 좋은 맛~~

[보리]

정묵 스님입니다 저 배가고프네요
넘 맛이겠네요
저두 사찰요리 기수예요

[늘웃음]

두번째 수업에 여쭤봤답니다..사찰요리시간이 기다려져요..

[김민경]

정말 사진 잘찍으셨네영~
늘웃음님! 이 게시물은 정묵스님 사찰요리게시판으로 옮기겠습니당 ^-^
감사합니다~

[늘웃음]

맛있게 보이나요?? 칭찬 감사합니다..칭찬에 더욱 발전하는 모습보여드려야겠는데요~~^^