[맛집]의암호 약수터 붕어찜 빠가사리 매운탕 국물맛의 비밀을 찾아보세요. 한술 뜨자, 절로 “와, 뭐야?”… 춘천 맛집투어
작성자어랑작성시간24.12.29조회수371 목록 댓글 1
【한국아트뉴스=어랑】관광객을 상대하는 북적이는 ‘TV 맛집’은 사절합니다.
지역의 특색있는 숨은 맛집, 누가 가장 잘 알까요?
춘천 호반을 지키는 의암댐 관계자들 사이에 미식가로 알려진 최상훈씨에게 물었습니다.
의암호 약수터 붕어찜 빠가사리 매운탕 국물맛의 비밀을 찾아보세요.한술 뜨자, 절로 “와, 뭐야?”…
천년요새 삼악산, 25억년 암석 등선폭포, 의암호 노송의 조화, 춘천의지붕, 송년산행 새해복많이받으세요
https://youtu.be/NisMGsxNJvk?si=JL013O4sdanuw3bR
삼악산 송년산행을 마치고 북한강을 따라 버스는 삼악산 호수케이블카 방향을 간다
송암동 스포츠타운 내 4층건물 2층에 약수터 붕어찜이라는 간판이 걸려 있다.
사전예약을 하고 간곳이라 도착 즉시 빠가사리 매운탕이 대기하고 있었다
큰 기대는 솔직히 하지 않았다. 그런데 웬걸, 투가리에 담긴 잡어탕은 맛이 진하면서도 시원했다.
국물에 스민 된장과 다진 양념의 조합이 오묘했다. 배추시래기도 입에 착 달라붙었고, 메기의 살도 잘 부스러지지 않았다.
매운탕은 싱싱한 재료와 된장이 맛의 핵심이다.
어부들이 의암호에서 잡은 메기와 빠가사리 등을 매일 11시경 공수받고 있다고 한다.
빠가사리나 메기 모두 몸이 실해야 한다. 매운탕에 쓰는 된장은 2년 이상 발효된 것을 순차적으로 사용한다. 고추와 마늘, 생강을 갈아 넣은 ‘다대기’가 맛의 중심을 잡는다.
육수를 민물새우로 탕을 끓이는 것도 약수터 매운탕의 비법이다.
약수터 붕어찜 매운탕집엔 오랜 단골들이 꾸준히 찾는다고 한다. “여사장님 음식 솜씨가 끝내줘요. 매운탕 국물이 장난 아니라니까요.
한마디씩 하였다.
매운탕집엔 단골들의 발길이 끊이질 않아 예약은 필수다.
