살밥이 실한 닭 장각을 구입해서
일부는 장각 볶음탕했으며
몇 조각 남겨 둔 것으로 에어프라이기에
굽기 했지요
기름 쫘~~~ 악 빠지고
노릇하게 구워진 닭다리구이입니다
튀김닭의 부담스러움 없이 담백 고소 부드러운 닭다리살 구이맛이가 굿입니다
스스로 엄지 쩍 했습니다
스리차차 넣고 양념 소스 만들어
찍먹 찍먹 시판 양념단맛보다 훨씬 맛있었어요
닭다리 6조각
소금 후춧가루 소주 (양념해놓기)
소스
스리랏차소스. 꿀 마늘 풋청량초가루 후추 고추장 고춧가루 탄산수
껍질은 바삭하고 속살은 부드럽고 ~~ 이만하면 튀김 닭 안 시켜도 되겠지요
해동 후 물기제거~~ 후춧가루 소금 소주 뿌려 놓기
표면에 기름 발라
에어프라이 175도 10 분 돌립니다
10 분 돌리고
뒤집어서 동일한 방법으로 땡소리 듣고
열어보니 비주얼이 좋습니다
아직 바삭한 식감이 아닙니다
180도 온도올려서 3분 더 돌렸더니 딱딱함없고 바삭한 식감의 느낌이 눈으로 맛보기가 좋습니다
스리랏차소스. 꿀 마늘 풋청량초가루 후추 고추장 고춧가루 탄산수
대애충 혼합해서 맛보기 하니
단맛과의 조합이 딱 맞아떨어진
집표 엉터리 양념맛입니다
닭다리를 꺼내고 보니
앗~
에어프라이 채망아래 기름기가 엄청납니다
구워지면서 빠진 닭기름
기름기에 귤껍질가루 넣고 닦아냅니다
지름기 제거가 완벽합니다
귤껍질가루 넣고 닦아내다 보면
상큼한 귤냄새가 나서
기분도 좋고 환경도 살리고
이 방법으로 기름기제거 시 키친타월 사용과 세제사용량이 현저히 줄어든답니다
아무리 봐도 꿀꺽입니다
2 식구 오랜만에 싹 접시 비웠답니다
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