절대 실패하지 않는 김장김치 김칫소 만드는 법
곧 김장철이 다가오는데요!
그래서 오늘은 김치의 맛을 좌우하는,
절대 실패하지 않는 배추김치 김칫소 만드는 꿀팁에 대해 알아볼게요
맛있는 김칫소 만드는 비법 그 첫 번째,
황태 육수로 풀국을 만들어라!
먼저 베 보자기에
황태채 30g을 넣어주세요
다음으로 말린 대파 뿌리 3개,
고추씨 100g도 함께 넣어준 뒤
끓는 물 10컵(2L)에 베 보자기를 넣고
30분간 끓여줍니다!
30분 동안 잘 끓여줬다면
베 보자기를 건진 후 불을 꺼 주세요
다음으로 멥쌀가루 50g에
물 1컵(200mL)를 넣어 잘 개어주세요!
만든 황태 육수에 멥쌀가루물을 넣고
다시 한번 한소끔 끓인 다음
풀국이 바글바글 끓으면 불을 끄고
차게 식혀 주면 됩니다!
맛있는 김칫소 만드는 방법 두 번째,
설탕 대신 배로만 단맛을 내라!
믹서에 껍질과 씨를 제거한 배 2개와
손질한 무 500g,
여기에 건고추도 함께 갈아서 넣어주세요!
건고추 10개를 가위로 잘라서 넣어주면 되는데요,
건고추를 함께 갈아 넣으면
은은한 단맛과 신선한 맛을 더해줄 수 있다고 합니다 😀
재료들을 넣고 물 10컵(2L)도 넣은 뒤
곱게 갈아주세요!
잘 갈려진 재료들을 볼에 부은 후
고춧가루 약 5컵(500g)과
멸치액젓 1컵(200mL)
새우젓 약 1컵을 넣어주세요!
계량스푼 기준으로 다진 마늘 5 큰 술,
다진 생강 2 큰 술도 넣어주세요!
아까 만들어둔 차게 식힌 풀국을 넣고
계량스푼 기준으로 소금 3 큰 술을 넣어
간을 맞춰주세요 :D
이제 미리 준비해놓은 김칫소 재료를 넣고 버무릴 타이밍!
먼저 무채와
손질한 갓 500g
손질한 쪽파 500g
손질한 대파 흰 줄기 4대(280g)을 넣고
진액이 나오지 않도록 살살 버무려 주면
올해 김장을 책임질 맛깔난 배추김치 김칫소 완성입니다!
실패하지 않는 맛있는 배추김치 만드는 풀버전이 궁금하다면!
아래 영상을 클릭해주세요 🤩
https://tv.kakao.com/v/423732842
▲(배추김치) 배추 절이는 소금물에도 황금비율이 있다?!▲
출처 : 1일 1짤