*재료*
두부 1모, 양파 1개.
새송이,표고,황금송이,느타리 버섯 조금씩.
대파, 청양고추 조금.
멸치다시마 육수 3컵, 고춧가루 1, 국간장1, 새우젓 1, 다진마늘 1.(밥숟가락)
버섯은 취향대로 맘껏 준비하세요.~
새송이,표고,황금송이,느타리 버섯을 준비 했어요.
버섯은 깨끗히 씻어서 먹기 좋게 잘라 놓구요.
멸치다시마 육수를 만드는데.
멸치, 다시마 외에 대파, 청양고추, 무 등, 집에 있는 각종 재료들을 적극 활용하면
좀 더 시원한 육수를 만들수 있어요 ^^
육수가 만들어지면
건더기는 건져낸 다음, 다진마늘 1, 고춧가루 1, 국간장 1, 새우젓 1 스푼 정도로 간을 맞춰 주어요.
보통은 전골에 재료를 모두 넣고 육수를 부어서 간을 맞추는데,
이번엔 두부와 버섯을 모양내서 끓여 내느라 육수에 간을 먼저하고 따로 준비해 봤어요. ㅎ
육수를 만드는 사이 두부는 큼직하고 두툼하게 썰고,
양파도 적당히 채썰고,
대파와 청양고추도 어슷 썰어 준비한 다음,
전골냄비 바닥에 양파를 먼저 골고루 갈아주고,
양파 위에 썰어 놓은 두부와 버섯을 모양내서 빙~둘러 넣었어요.
그런 다음, 미리 준비한 육수를 부어서
보글보글 한소끔 끓여 내어요.
두부와 버섯은 금새 익으니 오래 끓이지 않아도 되구요
모자라는 간은 국간장이나 소금으로 하면 되어요 ^^
마지막에 대파와 청양고추 넣어서 마무리 하면 완성~
아주쉽죠^^
보들보들 보드라운 두부와 쫄깃한 버섯,
그리고 새우젓의 시원하고 감칠맛 나는 국물까지,
간단한 재료로 맛집 부럽지 않는 일품, 두부버섯 전골을
오늘 저녁에 따끈하게 한번 만들어 보셔요~
=모셔온 자료입니다=