[스크랩] 만두(빠오즈)만들기

[솔내음]

1차발효 40여분후 성형을 위해 균일한 무게로 자른다. 후 만두방망이로 반죽의 밖으로부터 눌러 동그랗게 펴 준다.( 밀가루엔 40분이라 써있지만 오늘 해보니 모자라는것 같다. 때와 환경에 따라 변동하며 충분히 1차발효를 해준다.)

오늘은 부추와 돼지고기를 넣고 굴소스,간장으로 양념했다.

굴소스나 간장은 만들기 반죽의 1차발효를 끝내고 바로 만들 수 있을때 간을 해야 물이 생기지 않는다.

빠오즈만들기동영상(삼각버튼을 누르시면 동영상작동됩니다.)

성형한 빠오즈를  20여 분 2차발효를  한 후 찜기에 올려 찐다.

빠오즈완성

오늘은 이스트가 들어있는 밀가루를 처음 사서 하는 바람에 발효가 원활하지가 못하여

만두피가 제대로 부풀지를 못했으나 맛은 아주 좋았다^^

[가을하늘]

중국 만두 맛있다는 말은 많이 들었는데.. 솔내음님 이러시다 요리 대가 되실것 같아요. 앞으로도 좋은 요리 계속 부탁드립니다. 시간 내서 한번 도전해 봐야 겠어요.

[솔내음]

가을하늘님 오랫만입니다. 저는 항상 초보입니다. 이곳 서민들이 먹는 음식을 배우려고 생각하고 있는데 잘 될려는지는 모르겠습니다. 기회되는대로 자료 올리겠습니다.

[꼼마녀]

먹고싶어요.. 맛있어보여요오..ㅠ

[sunflower]

감사히 담아갑니다

[미운오리]

고등학교때 겨울 토요일만되면 만두를 만들어 교회 친구들 불러서 만두를 해 먹곤 했어요. 지금은 별로 만들어 먹을 기회가 많지 않네요. 그런데 예나 지금이나 만두는 모양만들어 주름잡는것이 너무 어려워요^0^