돼지갈비 김치찜 황금레시피
재료
- 돼지갈비 700g
- 묵은지 500g
- 양파 1개
- 대파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 물 2컵
만드는 법
- 돼지갈비는 핏물을 제거하고 끓는 물에 3분 정도 데쳐서 잡내를 제거합니다.
- 묵은지는 굵게 다져서 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 꼭 쭃니다.
- 양파는 굵게 채썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 고춧가루, 고추장을 넣고 볶습니다.
- 볶은 양념에 설탕, 간장, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶다가 물 2컵을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념에 데친 돼지갈비와 묵은지를 넣고 20분 정도 끓입니다.
- 돼지갈비와 묵은지가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
- 김치찜이 완성되면 그릇에 담고 뜨겁게 밥과 함께 먹습니다.
팁
- 묵은지 대신 새김치를 사용할 수 있습니다.
- 김치의 짠 정도에 따라 간장 양을 조절합니다.
- 취향에 따라 고춧가루나 고추장 양을 조절하여 매운 정도를 맞춥니다.
- 마지막에 깨를 뿌려 마무리하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
사진
레시피 출처
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