이태리 펠시나

[스크랩] [★ 와인자료★ ]이태리 펠시나

작성자와인사랑(권오선)|작성시간07.08.16|조회수12 목록 댓글 0

와인명	Berardenga Chianti Classico
생산지	Toscana, Italy
생산자	Felsina
포도품종	산죠베제 100%
알코올도수	13.5%
수입상	동원와인플러스

전통적인 우아함과 모던한 감각이 어우러진 와인, 베라덴가(Berardenga)

Siena 북동쪽의 까스뗄누오보 베라덴가(Castelnuovo Berardenga) 마을은Chianti Classico DOCG의 남동쪽 끝 부분에 위치하는데, 이 곳은 먼 옛날 에투루리아인(The Etruscans)이 세운 고도였다.

이 고도와 함께 긴 역사를 가지고 있는 와이너리 펠시나(Felsina)를 1966년에 로마냐(Romagna) 출신의 뽀지알리 가문(Domenico Poggiali)이 매입했으며 베네토 출신의 쥬세뻬 마쪼꼴린(Giuseppe Mazzocolin)과 글로리아 뽀지알리(Gloria Poggiali)가 1976년에 결혼하면서 펠시나 와인의 ‘품질혁명’이 시작되었다.

쥬세뻬 마쪼꼴린은 베네토의 대학에서 그리스어와 라틴 어문학을 가르치던 교수로서 결혼과 함께 교단을 떠나 유서 깊은 와인산지에서 와인을 만드는 새로운 인생을 시작한다. 쥬세뻬 마쪼꼴린과 함께 최고의 와인을 만든 주인공은 와인메이커 겸 컨설턴트는 프랑코 베르나베이(Franco Bernabei)이다. 그의 와인은 모던하면서도 전통의 엘리건스를 잘 표현하고 있다는 점이 특징이다.

펠시나 포도밭의 대부분은 Chianti Classico DOCG에 속하나 일부가 Crete Senesi에 걸쳐 있다. 이런 토양의 다양성은 Fontalloro와 같은 펠시나 최고의 와인이 독특한 개성을 지니는데 중요한 역할을 한다.

“우리가 Fattoria di Felsina에 대해서 더 이상 무슨 말을 할 수 있겠는가? 우리는 쥬세뻬와 그의 동료들에 대해 치켜세울 수 있는 모든 가용한 형용사를 이미 다 써버렸기 때문이다. 펠시나의 와인들은 현재 뚜렷하게 감지할 수 있을 정도로 뛰어난 개성과 견고한 짜임새를 보여주고 있다.”

이태리의 유명한 와인 평가지, 감베로 로쏘(Gambero Rosso)의 펠시나 와인들에 대한 평가로 펠시나의 품질에 대한 신뢰가 그의 와인처럼 얼마나 견고한지 알 수 있다. 와인 스펙테이터(Wine Spectator)와 와인 어도브케이트(Wine Adovcate)에서도 90점 이상의 평가를 받는 와인이 되었다.

이 달에 소개하는 베라덴가 끼안티 클라시코(Berardenga Chianti Classico)는 시에나의 북동쪽, 끼인티 클라시코 지역 내 카스텔누오보 베라덴가(Castelnuovo Berardenga)에 위치한 포도밭에서 생산된다.

이 포도밭은 해발 350~420미터에, 남서쪽 방향을 향하고 토양은 석영질 사토, 점토, 성층 사토, 사암이 충적토와 섞여있다. 포도밭들이 다른 고도에 위치해있기 때문에 밭마다 수확시기가 약간씩 달라진다. 수확은 일반적으로 10월 3주까지 끝낸다.

수확된 포도들은 28~30˚C정도로 12~15일간 발효를 거친다. 발효 끝 무렵에 효모를 분리하기 위한 옮겨 담기 후 유산 발효를 한 다음, 중간 크기의 오크통에 옮겨 담고 12달간 숙성 시킨 후 3~6개월간 병 숙성을 시킨다.