봄철 입맛을 돋우는 쪽파나물 고추장 무침 레시피
싱싱한 봄 쪽파로 만드는 고추장 무침은 밥도둑이 따로 없죠! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛 없는 날에도 즐겁게 식사를 할 수 있답니다.
재료 준비
쪽파: 넉넉하게
고추장: 2큰술
다진 마늘: 1큰술
매실액: 1큰술
참기름: 1큰술
통깨: 약간
소금: 약간
만드는 법
쪽파 손질: 쪽파를 깨끗하게 씻어 뿌리와 잎을 다듬고, 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쪽파를 데쳐줍니다. 쪽파가 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
양념 버무리기: 볼에 고추장, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
버무리기: 데친 쪽파에 양념을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
요리팁
쪽파를 데칠 때 너무 오래 데치면 쪽파가 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
매운 맛을 싫어하는 분들은 청양고추 대신 일반 고추를 사용하거나 빼고 만들어도 좋습니다.
쪽파나물 무침은 냉장고에 보관하면 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
다른 종류의 쪽파나물 무침
고추장 대신 된장이나 간장으로 무쳐도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
된장 쪽파나물: 된장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 버무려 구수한 맛을 더해보세요.
간장 쪽파나물: 간장, 다진 마늘, 참기름, 식초를 넣고 버무려 새콤달콤한 맛을 즐겨보세요.
봄철 제철 쪽파로 만든 쪽파나물 고추장 무침, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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추가 요청 시
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