재료
돼지고기목살 , 어린잎채소, 양파, 포도씨유, 돈까스소스와 발사믹식초
튀김가루, 빵가루 ,계란, 식용유
돈까스는
보통 등심으로 만들지만
냉장고를 살펴보니
돼지 목살이 있어 돼지목살로
시도해보아요
크고 뚜껍게 썰어 놓은 싱싱한 돼지목살~~~
도마에
돼지고기를 놓고 위생 비닐을 덮은 후
(고기에 비닐을 덮어면 육즙이 튀지 않아 좋습니다 )
고기용 방망이로 두드려 줍니다
고기를 두드려주면 고기가 얇게 잘 펴져서
맛도 부드럽고 간이 잘 배여들어요
잘 펴진 고기에
한쪽면만 소금과 훗추를 솔솔 뿌려 밑간을 한 후
차곡차곡 ~~ 쌓아줍니다
튀김가루,빵가루, 계란도 준비 하고요 어린잎채소와 치커리 상추도 한줌 뜯어
흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주고요
샐러드용
잎 채소는 얇게 채 썰어 놓은 양파와 같이
골고루 섞어 주어요
밑간한 돼지고기에
튀김가루를 얇게 묻혀준 후
풀어 놓은 계란 물에
퐁당 ~~ 계란물을 묻혀
빵가루는 손으로 꼭꼭 ~~
눌러주면서 골고루 묻혀 줍니다
팬에 식용유를 부어
열기가 오르면 약불에서
고기를 넣어 앞뒤로
노릇노릇 튀겨 준 후
키친 타올에 얹어 기름기를
빼준 다음
넓은 접시에 얹어 주고요
샐러드에는 발사믹 식초로 ~~
돈까스에는 시판용 돈까스 소스를 ~~~ 뿌려
금방 지은 밥에
곁들어 먹으면 됩니다
시골생활에서 가끔씩
돈까스가 먹고 싶을때
집표로 만들어 먹는 돈까스
포크와 나이프로
외식 분위기를 내어 보면서
바삭바삭하고 부드러운
집표 돈까스~~
유명 돈까스식당 부럽지 않아요 ㅎ
