참깨의 꽃과 그 열매들
한해살이풀로 줄기는 곧게 서고 네모가 졌으며 키는 1~1.2m 정도이고
성기게 심으면 가지가 나오고 총총하게 심으면 안 나온다. 잔털이 있다.
잎은 마주나거나 혹은 어긋나며 부드럽고 황록색 타원형이며
잎가장자리에 톱니가 있기도하고 없기도하며
어쩌다 3갈래로 깊이 갈라지는 것도 있다.
꽃은 늦여름에 잎 사이에서 피는데 종 모양으로 오동나무꽃과 비슷하고
연한 자주빛을 띠며 두 긴수술과 1개의 암술이 있고 오랫동안 계속 핀다.
열매는 삭과로 네모가 졌고 끝은 뾰족하고
익으면 끝에서부터 터져서 종자가 쏟아진다.
참깨는 종자의 빛깔에 따라 검정깨,흰깨,누른깨로 나누고
또 특성에 따라 분류하기도 한다.
참깨는 기름을 여러가지 조미료로 가장 많이 이용하고
깨소금을 만들어 역시 조미료로 쓰고 떡, 엿, 과자 등에 넣기도 한다.
또 점착제, 화장품 원료, 약용으로 쓰이기도 한다.
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