수집자료입니다.
요리
오늘 소개할 레시피는 얼큰하고 맛있는 국물이 일품인 전골요리예요.
바로, 두부버섯전골 맛있게 만드는 법을 소개합니다.
두부버섯전골은, 정말 대중적이고 인기 있는 국물요리입니다.
이거 하나 끓여놓으면, 반찬 많이 없어도 정말 맛있게 밥을 먹을 수 있어요.
두부와 버섯, 기본적인 야채들만 적당히 있으면 언제 어디서도 쉽게 만들 수 있습니다.
버섯이 들어가는 전공이기에 어떤 버섯을 넣느냐가 중요한데요.
보통, 전골이나 국물요리에 들어가는 버섯은, 팽이, 표고, 느타리가 기본입니다.
이 외에도 다른 버섯들도 넣을 수 있겠으나, 오늘은 이 대표적인 세 가지만 넣을게요.
얼마 전, 이모카세 두부찌개요리를 올렸는데요.
오늘 두부버섯전골은 이모카세 두부찌개처럼, 얼큰하게 끓여볼게요.
고추기름 빨갛게 내서 매콤하면서도 달달한 국물을 만들 겁니다.
남녀노소 모두가 좋아할 만한 요리입니다.
모두가 사랑하는 국물요리!
얼큰하게 끓이는
두부 버섯전골!
☞ 오늘의 요리를 시작합니다!
먼저, 재료들을 살펴보겠습니다.
▶ 재료 소개
(계량 : 1큰술 - 밥 숟가락 기준)
기본 재료 :
두부 한모
느타리버섯
팽이버섯
표고버섯
대파 1/3대
양파 반 개
애호박(or 쥬키니호박)
청양고추 1~2개(선택)
멸치 다시마 육수팩 1개
식용유
양념 재료 :
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1.5큰술
국간장 1큰술
새우젓 1큰술
맛술 1큰술
올리고당 2큰술
고추장 1큰술
▶ 두부버섯전골 맛있게 만드는 법얼큰한 두부버섯전골 황금레시피, 끓이는 법
① 재료 준비하기
② 대파기름, 고추기름 내기
③ 육수, 버섯 넣고 끓이기
④ 양념, 두부, 부재료 넣고 계속 끓이다가, 완성.
① 재료 준비하기
▲ 느타리버섯 준비해 주세요. 밑동 적당히 자르고, 깨끗하게 세척만 하면 됩니다.
▲ 팽이버섯도 준비합니다.
▲ 표고버섯은 밑동 자르고 적당히 어슷썰기 해서 준비합니다.
아래 맺음말 부분에서 표고버섯 효능에 대해 정리했어요.
▲ 표고버섯은 밑동 자르고 적당히 어슷썰기 해서 준비합니다.
아래 맺음말 부분에서 표고버섯 효능에 대해 정리했어요.
▲ 대파는 어슷 썰기로, 양파는 슬라이스 방향으로 썰어서 준비합니다.
▲ 애호박은 슬라이스로 썰어둔 뒤, 다시 반달모양으로 썰어주세요.
청양고추 또는 홍고추를 어슷 썰기로 준비합니다.
청양고추의 양으로 매콤한 맛을 조절하시면 됩니다.
▲ 두부 한모를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
▲ 애호박은 슬라이스로 썰어둔 뒤, 다시 반달모양으로 썰어주세요.
청양고추 또는 홍고추를 어슷 썰기로 준비합니다.
청양고추의 양으로 매콤한 맛을 조절하시면 됩니다.
▲ 두부 한모를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.
▲ 정수기의 따뜻한 물에 멸치 다시마 육수팩 1개를 넣고 육수를 만들어 주세요.
약 550ml 이상 준비해 놓고 나중에 끓이면서 물량을 조절하세요.
② 대파기름, 고추기름 내기
▲ 식용유 한 바퀴 두르고, 대파와 양파를 넣어 볶아주세요. 이른바 파기름내기 단계입니다.
▲ 이때, 다진 마늘 1큰술을 넣고 같이 볶아주세요.
▲ 이제 고춧가루 1.5큰술을 넣고 볶아줍니다. 이 과정은 고추기름을 내는 과정입니다.
이렇게 파기름, 고추기름을 내면 고소하고 매콤한 맛이 강해져서 국물이 맛있어집니다.
③ 육수, 버섯 넣고 끓이기
▲ 미리 우려 놓은 멸치 다시마 육수를 넣습니다.
우선, 약 550ml를 넣고 나중에 기호에 따라, 물량을 조절하시면 됩니다