오늘은 휴가지의 단골메뉴.. 꽁치감자찌개예요~
여기저기 쑤셔보니 예전에 사다놓은 꽁치 통조림이 하나 있네요~
요리하다 남은 짜투리 야채들을 이용해 진하게 끓여 봤습니다~
감자를 듬뿍넣은 꽁치감자찌개랍니다~..
재료 : 꽁치통조림 1캔, 감자(大, 그렇다구 너무 크지 않은것..)2개,애호박 1/3개, 굵은파 2/3대, 양송이버섯(옵션..) 3개, 양파 1/3개,풋고추와 붉은고추 1/2개씩, , 고추기름이나 식용유 약간과쑥갓이나 미나리 혹은 깻잎약간(취향껏 1묶음까지도..)..
가위와 칼을 이용해 대충 숭덩숭덩~~ ㅎㅎ~모든재료 굵직굵직하게 난도질~~~..
달군 냄비에 고추기름 두르고 감자를 넣어 볶은 후.. 감자의 겉면이 약간 투명해 지는 정도면 돼요(약 2분?. 센불..)볶다가 좀 타는듯 시프면 꽁치통조림 국물 약간 넣어주세요~..
모든재료 몽땅 넣은 후 꽁치통조림 국물 다 집어넣고..멸치육수(or 물.. 물로할경우 취향껏 약간의 다시다 사용..) 1컵반 부어주고..바글바글바글~~~~~ 암튼 꽁치국물 + 멸치육수 합해부어 자작한 상태보다약간 많으면 됩니다....
볼에 고춧가루. 간장. 다진파, 다진마늘 1큰술씩과고추장 2큰술, 정종 1큰술, 참기름 1/2작은술,후춧가루 약간 넣어 양념장 만들어... 저는 고추장을 좀 많이 넣었어요~진한 국물맛으로 즐기려고요~약간 걸죽하고 진한 맛 시러하시는 분은고춧가루와 고추장 비율 조절하세요~~ 참고로.. 엄청 진헌 고추장 찌개라우~~~..
위의 바글바글 끓는 냄비에 넣어 끓이다..감자가 익고 국물이 전체적으로 어우려 졌다 시프면.....
양송이와 대파넣고 한소큼 더 끓이고 불 끈후....
상에 내기 직전에 쑥갖얹고 마무리~ 위의 양념장 비율로 별도의 간은 필요 없는듯 해요..그래도.. 싱겁다 시프면 소금간 합니다~..
완성된 꽁치감자찌개...