1. 아보카도와 사과는 껍질 벗겨 채썬다. 2. 당근은 채썬 다음 끓는 물에 데친다. 3. 모든 속재료를 마요네즈와 양겨자로 비벼 섞는다. 4. 김발에 김을 펴고 준비한 속재료와 단무지를 넣고 만다. 5. 흰밥은 소금, 참기름으로 버무린다. 6. 김발에 김을 펴고 흰밥을 편 다음 랩을 위에 덮고 뒤집어 과일말이를 넣고 다시 돌돌 만다. 7. 랩이 씌워진 상태에서 한 입 크기로 자르고 접시에 담을 때 랩을 벗기고 먹기좋게 완성한다. * 과일은 계절과일이 좋고, 랩이 싸인 상태에서 썰어야 모양이 흐트러지지 않아요.
1. 밥은 깨소금, 참기름, 소금을 넣고 고루 섞는다 2. 오이는 길이로 8등분해서 씨를 도려 내고 소금에 살짝 절인다. 3. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 후라이팬에 넣고 말이를 한다. 4. 당근, 달걀은 나무 젓가락 굵기로 자른다. 5. 맛살은 길이로 4등분 해서 자른다. 6. 살짝 구운 김을 1/4로 자르고 밥 놓고 재료를 각각 하나씩 놓는다. 7. 김밥을 싸서 한입 크기로 썰어낸다.
* 김밥용 밥은 질지 않게 하는 것이 가장 중요하고, 밥의 소금 간은 뜨거울 때 하는 것이 잘 스며들어요.
1. 촛물(식초, 설탕, 소금)을 살짝 끓여 고슬한 밥에 끼 얹어 잘 섞는다. 2. 우엉(혹은 박고지)를 데쳐서 간장, 흑설탕, 다시물, 맛술, 물엿에 조린다. 3. 단무지는 길게 적당한 두께로 썬다. 4. 당근도 굵게 채썰어 소금1/2작은술, 설탕1/2작은술을 넣어 조림을 한다. 5. 달걀은 소금을 약간 넣고 달걀말이 하듯 부친다. 김과 길이를 맞춰 썬다. 6. 오이, 사과는 곱게 채썰어 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 7. 김발에 살짝 구운 김을 놓고 초밥을 펴 놓는다. 8. 단무지, 당근, 우엉, 계란말이를 넣고 깻잎을 3장씩 올린 후 깻잎 위에 샐러드를 담는다. 9. 김발로 모양을 고정시켜 풀어지지 않게 말아 썰어 낸다. ============생선소보로 사각김밥과 오이사각김밥=============
1. 생선소보로는 시판하는 것으로 준비한다. 2. 오이는 4등분해서 씨를 제거하고 소금, 설탕, 식초에 절인다. 3. 식초, 설탕, 소금을 살짝 끓여 촛물을 만든다. 4. 고슬고슬한 밥에 촛물을 넣어 섞고, 식힌다. 제시된 분량의 촛물은 좀 많을 수도 있으니까 적당량 조절한다. 5. 김 위에 초밥을 올리고 소보로를 중앙에 한줄로 넣고 김발을 이용해 사각으로 만다. 6. 오이도 같은방법으로 만다. 7. 한입 크기로 가지런히 썰어 낸다.
* 생선소보로를 구입 못했을 경우는 건새우를 믹서에 갈아서, 식용색소로 물을 들여도 좋아요. * 생선소보로는 흰살생선(가지미, 도미등)을 끓는 물에 끓여 살을 풀어주고 물기를 꽉 짜주세요 기름 없는 팬에 생선살을 볶고, 식용색소로 물을 들여 체에 내려 1주일 정도 말리면 됩니다. ======================열무김치말이김밥====================
1. 밥은 고슬하게 지어 뜨거울 때 소금, 참기름으로 간해서 섞어둔다. 2. 우엉은 굵게 채썰어 냄비에 식용유를 두르고 볶다가 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 조린다. 3. 오이는 굵게 썰어 소금에 절였다가 물기를 거두고 파랗게 볶아 낸다. 씨가 많으면 돌려깍기해서 씨 부분을 남기고, 채썰면 된다. 4. 당근도 굵게 채썰어 팬에 볶으면서 소금으로 간하여 낸다. 5. 살짝 구운 김 위에 밥을 얇게 펴 놓는다. 6. 김 위에 깻잎을 올려 놓고 깻잎 위에 치즈, 당근, 오이, 우엉을 펴놓고 깻잎으로 야채를 만다음 전체 김밥을 만다. 7. 먹기 좋은 크기로 썰어낸다.
1. 흑미와 쌀은 씻어 불려 놓고 두가지 쌀을 섞어 밥을 한다. 2. 당근, 오이는 젓가락 크기로 길게 썰어 기름에 살짝 볶아둔다. 3. 달걀은 소금, 설탕, 맛술을 넣고 지단을 만들어 둔다. 기름 두른 팬을 키친타월로 살짝 닦아내고 지단을 부치면 된다. 4. 우엉은 젓가락 모양으로 길게 썰어 간장3큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 물1/2컵에 물기없이 졸인다. 5. 살짝 구운 김에 밥을 얇게 펴고 우엉, 당근, 오이를 올려 말아준다. 보기 좋게 썰어낸다.
1. 고슬고슬하게 잘 지은 밥을 3등분한다. 2. 오이는 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 다져 밥과 소금을 넣어 섞는다. 3. 완숙으로 잘 삶은 달걀 노른자는 체에 내려 밥과 소금을 넣어 섞는다. 4. 붉은색 생선 소보로와 밥과 소금을 넣어 섞는다 5. 김 반장에 끝에서 1cm를 남기고 각각의 밥을 편다음 끝과 끝을 마주대고 누른다. 6. 김 1장을 깔고 삼색초밥을 포개어 놓고 말아 완성시킨다. 7. 한입 크기로 썰어낸다.
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