 탄수화물 쏙 뺀 모둠 버섯 잡채 탄수화물은 필요 이상으로 섭취하면 몸에 지방으로 축적이 되죠. 탄수화물 식품인 당면을 빼고 몸에 좋은 버섯을 듬뿍 넣어 버섯 잡채를 만들어보았어요. 당면보다 얇은 팽이버섯의 쫄깃한 식감 때문에 당면을 넣어 만든 잡채보다 더 맛있네요. 재료 느타리버섯·팽이버섯 한 줌씩, 올리브 오일 1큰술, 양파·당근 1/2개씩, 간장 2큰술, 올리고당·참기름 1/2큰술씩, 후춧가루 약간 만들기 1_느타리버섯, 팽이버섯은 적당한 크기로 떼어 내고 양파와 당근은 잘게 채 썬다. 2_간장, 올리고당, 참기름을 섞어 양념을 만든다. 3_올리브 오일을 두른 팬에 손질한 1의 채소를 넣고 볶는다. 4_버섯이 익으면 2의 양념과 후춧가루를 넣고 섞는다. 이때 버섯의 숨이 죽으면 다 익은 것이다. |
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