맛없을 수 없다! 소고기두부찌개
이건 무조건 맛있지!
밥 한그릇 뚝딱!하는 소고기두부찌개 레시피를 소개합니다~
■ 주재료: 두부(300g), 소고기(우둔살/80g), 애호박(30g), 대파(100g)
■ 양념 재료: 고추장(1½T), 된장(½T), 다시마 밑국물(3컵/600ml), 국간장(½T)
■ 요리 순서
1. 두부(300g) 한 입 크기로 썰기
✔ 두부는 물기를 제거한 후 찬물에 10분 정도 담근 뒤 사용해 주세요.
2. 소고기(우둔살/80g) 먹기 좋게 썰기
✔ 소고기는 우둔살 대신에 등심이나 불고기 감을 사용해도 좋아요.
3. 애호박(30g) 반달썰기
4. 대파(100g) 어슷썰기
✔ 대파는 단맛이 많이 나는 흰부분을 사용하면 좋아요.
5. 냄비에 다시마 밑국물(3컵/600ml) 넣고 고추장(1½T), 된장(½T) 풀기
✔ 다시마 밑국물은 찬물에 다시마를 넣고 15~20분 정도 우려서 준비해 주세요.
✔ 찌개에 된장을 넣어 주면 더 깊은 맛이 나서 좋아요.
6. 국간장(½T), 소고기 넣어 한소끔 끓이기
✔ 찌개에 소고기를 볶지 않고 넣으면 깔끔한 맛이 나서 좋아요.
7. 냄비에 대파, 애호박, 두부 넣기
✔ 간은 마지막에 국간장이나 새우젓으로 하면 좋아요.
8. 뚝배기에 소고기두부찌개 담기
고준영 셰프(식품 제조 브랜드 ‘ㅋ’ 사내이사)님의 레시피입니다.
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