| 필수 재료 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장 =10X10cm), 대파(10cm), 묵은지(1/4포기) *Tip. 멸치는 건지지 않고 같이 먹어요. 국물용이어야 육수가 우러나 더 맛있어요. 양념 된장(2), 다진 마늘(0.5)  1. 멸치는 살만 발라 세로로 반 가른 뒤 다시마와 함께 물(4컵)에 넣고 중간 불에서 10분간 끓이고,  2. 대파는 어슷 썰고, 묵은지는 밑동을 자르고 물에 살짝 씻어 먹기 좋게 쭉쭉 찢고,  3. 육수에 된장을 풀고 묵은지를 넣어 중약 불로 20분간 익히고,  4. 다진 마늘과 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리. |
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